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Explorez Vaches De, De Normandie et plus encore !

Les vaches de Normandie.

Réunion Island | Île de la Réunion

Émission du Samedi 13 Avril : Le café. Sur les rives de la Seine, Guy Martin nous emmène à la découverte de l'univers des cafés à la Caféothèque de Gloria Monténégro. Ensuite, à l’Arbre à Café, Hippolyte Courty nous livrera tous les secrets de préparation et de dégustation du bourbon pointu, un arabica d'excellence produit sur les pentes sud des deux volcans qui forment l’île de la Réunion.

Abbaye de Cîteaux

Émission du Samedi 31 Mars 2013 : Fromage de L'Abbaye de Citeaux : En bourgogne, terres de grandes richesses gastronomiques, se perpétue une fabrication ancestrale : celle du fromage de l'Abbaye de Citeaux, effectuée depuis le Moyen Age par les moines cisterciens.

Klädesholmen

Les harengs. En hiver, par –15 degrés, tout est glacé dans les petits ports de pêche suédois. Cela n’empêche pas les pêcheurs de partir en mer pour remplir leur filet de harengs. Ce poisson argenté fait la fortune de la côte ouest depuis le Haut Moyen Age. A Kladesholmen, Guy Martin rencontre des pêcheurs qui se transmettent leur savoir-faire depuis trois ou quatre générations. Hier considéré comme un poisson de pauvre parce que bon marché, le hareng a désormais la côte.

Montesson

LA RECETTE DE GUY MARTIN : MITONNÉE DE CHAMPIGNONS DE PARIS AU GINGEMBRE

Menton

LA RECETTE DE GUY MARTIN : LE SIROP DE CITRON DE MENTON AUX ÉPICES

Saint-Brieuc

Epicerie fine - Les huîtres de Bretagne. Face à la Manche, au nord de la Bretagne, la baie de St Brieuc… A quelques encablures de l’Ile de Bréhat grandissent les huîtres de pleine mer. Ces fameux mollusques marins riches en iode et en protéines, pauvres en calories font le délice, depuis des millénaires, de nombreux gastronomes.

Chavignol

Émission du Samedi 2 Mars 2013. Le Crottin de Chavignol est un produit AOP d’exception qui prend ses racines dans la région Centre, sur les bords de la Loire, entre Bourges et les vignobles de Sancerre.

Venasque

Epicerie fine - Cerise des Monts de Venasque. Au nord de la Provence, le département du Vaucluse abrite la plus grosse concentration de cerisiers de France. Ici, est née en 1978 la première marque haut de gamme de cerise : la cerise des monts de Venasque. Grâce à un climat sec mais plus frais, un sol fertile et un savoir faire développé depuis deux siècles, la cerise de Venasque se distingue de ses consoeurs par sa couleur, sa rondeur et son calibre. Elle est aussi très sucrée et parfumée...