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Lionel POILÂNE, Guide de l'amateur de pain, 1981 http://www.poilane.com/pages/fr/company_culture_bibliotheque.php

Lionel POILÂNE, Guide de l'amateur de pain, 1981 http://www.poilane.com/pages/fr/company_culture_bibliotheque.php

Apollonia Poilâne et l'équipe de la rue du Cherche-Midi

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Dictionnaire universel du pain, dir. Jean-Philippe de Tonnac, introd. de Steven L. Kaplan, Bouquins Laffont, 2010

Dictionnaire universel du pain, dir. Jean-Philippe de Tonnac, introd. de Steven L. Kaplan, Bouquins Laffont, 2010

Poilane in Paris....ahhhhhh dreaming of their bread!

Poilane in Paris....ahhhhhh dreaming of their bread!

Steven L. KAPLAN, La France et son pain histoire d'une passion - entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac, 2010

Steven L. KAPLAN, La France et son pain histoire d'une passion - entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac, 2010

Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche (with DVD) by Richard Bertinet http://www.amazon.co.uk/dp/0857831089/ref=cm_sw_r_pi_dp_juynub0ES0QG8

Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche (with DVD) by Richard Bertinet http://www.amazon.co.uk/dp/0857831089/ref=cm_sw_r_pi_dp_juynub0ES0QG8

Baguette kinds, food vocabulary. *Follow me to other food pins* Mmmmmmmmmmm hot & fresh

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La miche Poilâne est composée de 4 ingrédients : de la farine de blé broyée à la meule de pierre, du sel de Guérande, du levain et de l’eau. C'est un pain rond, à la croûte épaisse (car il est cuit au feu de bois) signée du P de Poilâne. Sa mie, dense, est de couleur bise ; sa saveur acidulée.

La miche Poilâne est composée de 4 ingrédients : de la farine de blé broyée à la meule de pierre, du sel de Guérande, du levain et de l’eau. C'est un pain rond, à la croûte épaisse (car il est cuit au feu de bois) signée du P de Poilâne. Sa mie, dense, est de couleur bise ; sa saveur acidulée.

Christophe Zunic Maîtrise et secrets du pain

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夜のコンサート前に♫#poilanelondon

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