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Recette falafel, facile et rapide
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La recette simple et rapide des falafel libanais. Les quantités données sont pour 40 falafel (boulettes de 2,5 cm). J'ai divisé les quantités pour avoir 20 falafel dans les notes ci-dessous. Moi j'utilise 400 g de pois chiches secs : je prépare la pâte, je façonne les boulettes comme indiqué ci-dessous. Je dispose la moitié des boulettes sur une plaque et je la mets au congélateur. Je fais cuire le reste. Quand les boulettes sont bien congelées, je les mets dans un sac de congélation et je…
Ingredients
Produce
• 24 Gousses d'ail
Nuts & Seeds
• 2 Cuillerees a cafe de cumin en poudre
Other
• 400 g | 2 tasses de pois chiches secs (trempés dans l’eau 12 h à 24 h, égouttés)
• 1 Cuillerée à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillerée à café de piment doux ou fort
• ½ cuillerée à café de poivre
• 2 Cuillerées à café de coriandre en poudre
• 3 Cuillerées à café de sel (ou moins, selon votre goût)
• Environ 1 cuillerée à soupe de farine
• 6 à 8 oignons verts (la partie blanche seulement (ou le ¼ d'un gros oignon blanc ou jaune), hachés)
• 2 Tasses tassées | 480 ml de feuilles de coriandre ciselées grossièrement (½ bouquet)
• 2 Tasses tassées de feuilles de persil ciselées grossièrement (½ bouquet sans les tiges)