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Crackers de parmesano 140 g de harina de 60 g de parmesano Leche 15 cl 30 g de manteca Sal Rallar el parmesano. Mezclar la harina, el queso parmesano, la sal y la leche 12CL. Añadir la manteca en dados. Amasar hasta que la masa esté suave, en una bola y dejar reposar 1 hora en la nevera. Estirar la masa fina y pinchar intervalos muy regulares con los dientes de un tenedor. Cortar las galletas con el punzón. Cepille las galletas restantes con leche y hornear 12 minutos a 180 °.

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