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Cardons à la provençale Voici une recette traditionnelle de Noël en Provence qui saura vous surprendre. Les cardons sont des légumes très riches en fibres

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Recette de gratin de saucisses de veau, aux pommes de terre, poireaux, ricotta, bouillon, crème, fromage râpé. Un bon gratin de saison, un plat complet, unique joliment gratiné, gourmand et économique, à déguster en famille ou entre amis.

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Objet d’une véritable dévotion de la part des gourmets lyonnais (quand il  suscite dédain, au mieux curiosité dans les autres provinces françaises),  le cardon trouve l’une de ses meilleures applications en gratin.  On ne consomme que les côtes et le cœur de ce légume dont le goût est  voisin de celui de l'artichaut. Après avoir épluché, coupé, défibré et  plongé les cardons dans une eau citronnée (pour éviter tout noircissement),  leur cuisson doit s'effectuer (pour mieux révéler leur…

Gratin de cardons (végétalien, vegan)

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Hot dog de courgette à la moutarde

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- 800g de cardons en bocaux 	- 2 c. à soupe de farine 	- 20cl de crème liquide 	- 10cl de lait 	- 150g de fromage râpé

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Cuisinez lasperge en macédoine, au jus de viande, en gratin au parmesan ou au jambon -  kamuelaboy

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Gratin_de_cardons

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Recette de salade de légumes, restes de boeuf, viandes et légumes bouillis comme le pot au feu. Une salade pour réutiliser les restes de pot au feu, viandes et légumes bouillis. Du céleri vert et du céleri-rave bons pour la santé, des olives noires, des anchois, pommes de terre, oeufs durs, persil, échalote et estragon. Un bon plat d'hiver, comme nos grand-mères savaient si bien le cuisiner, avec cet art culinaire particulier : savoir réutiliser les restes. Une salade composée hivernale…

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Cardons en gratin aux anchois - recettes provencales

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Tajine aux cardons, tajine bel khorchef

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Des recettes de plats faciles et rapides, des plats à base de viande, des recettes de tajine et de couscous, des plats à base de légumes, de poissons ou de poulet

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