Plat typique d'un ch'nord. Ingrédients pour 4 personnes : • 400 g de joue de bœuf • 1 tranche de poitrine coupée en cubes • 40 cl de bière de garde • 2 tranches de pain d’épices • 1 càs rase de farine • 2 oignon • 6 carottes • 4 càc d’huile d’olive • 1 càs de cassonade • 1 càs de moutarde • Sel et poivre Couper le bœuf en gros cubes. Déposer-le dans un saladier, saler, poivrer et ajouter la farine puis mélanger pour enrober la viande. Peler et hacher l’oignon. Eplucher er
