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(la veille ou au moins quelques heures avant) Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle avec le beurre et l’huile. Parallèlement, faire chauffer l’eau avec le bouillon. ajouter le riz et laisser à feu moyen jusqu'à ce qu’il devienne translucide puis ajouter le sel, le poivre. Quand l'eau est évaporé, ajouter une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en rajoutant le bouillon chaque fois qu’il s’est évaporé louche après louche en remuant doucement…

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