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Extrait de mon nouveau livre, la Pâtisserie Crue : le cœur coulant ! Antigone XXI

Pâques 2016, ondes de "choc" chez les grands sucrés #paques #2016 #easter…

Chef Alain Pegouret Biscuit sacher, marmelade d'oranges confites, coque gourmande au chocolat noir

Cédric Grolet - Pâtisseries d’automne au Meurice

Il est jeune, possède un talent étonnant et une technique incroyable. Il est discret, presque humble, et il est chef pâtissier au restaurant gastronomique du Meurice depuis | The fisheye of gourmet food & wine!

●❥ nice

Au Soldat de l’An 2. Restaurant of a Grand Chef Relais Châteaux and hotel in town. Phalsbourg (Lorraine). France

Delicious dark chocolate treats!

Le chocolat selon Alain Ducasse

Le Chocolat Alain Ducasse, 40, rue de la Roquette Dans le laboratoire attenant à la boutique, ce passionné part des fèves de cacao du Venezuela, de Madagascar, de Papouasie ou, plus rare, du Viêt Nam, pour créer du chocolat brut de décoffrage 100 % parisien. Les puristes se délecteront de la gamme noir 75 %, déclinée selon la provenance. Les esthètes testeront les pralinés à la pistache ou à la cacahuète, et les gourmands craqueront pour les bouchées double praliné-caramel.

Wegmans Chocolate Dome Cake

Michalak TakeAway

"trois chocolats" Réalisé par François Daubinet lors d'un cours "Autour des desserts au mètre" à la Michalak Masterclass