Sauces & assaisonnements maison

Sauces froides ou chaudes, vinaigrettes, mayonnaises, pesto, dips… Des recettes simples et maison pour relever tous vos plats.
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Panier de Saison
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Du Bio Dans Mon Bento
a black bowl filled with food on top of a table
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Béarnaise maison
15min · 6 servings Ingrédients • 250 g beurre • 2 échalotes grises de préférence • 3 jaunes oeufs • 1 bouquet estragon • 1/4 bouquet cerfeuil optionnel • 15 cl vinaigre de cidre ou d’alcool • 5 cl vin blanc optionnel • 5 grains poivre blanc • 1 feuille laurier (optionnel) • sel • poivre blanc du moulin (je mets du Penja blanc) Instructions Prépare la réduction • Éplucher et ciseler finement les échalotes • Effeuiller l’estragon, garder les feuilles et les tiges séparément • Placer dans une casserole 14 cl de vinaigre, le vin, les grains de poivre, la feuille de laurier, les tiges d’estragon et les échalotes. Faire réduire à 1 cuillère à soupe. Filtrer, remettre dans la casserole. Préparer la beurre clarifié • Faire fondre le beurre dans une petite casserole en écum
a glass jar filled with green liquid sitting on top of a white counter next to a wooden spoon
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a small glass filled with food on top of a table
Ma sauce Gravlax
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a person pouring sauce onto a sandwich on a plate
Bœuf Wellington, sauce Madère.
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a hot dog in a basket next to bottles of wine
La sauce cheddar fondante pour hot dog
Mon hot dog au cheddar, Recette de la sauce cheddar incluse
a person holding a wooden spoon over a saucepan with cheese in it on a table
La recette traditionnelle de la sauce béchamel
La recette de la sauce Béchamel maison, pas-à-pas et astuces pour la réussir.
a white plate topped with food next to a bowl of fries and a glass of wine
Bavette à l'échalote, la recette bistrot facile.
La bavette à l'échalote, comme la cuire, comment préparer la sauce, quels accompagnements.
a person pouring sauce on top of some meat
Rôti de porc aux coings, une recette équilibrée.
Recette de rôti de porc aux coings, arrosée de sauce légère de jus de rôti onctueuse et crémeuse.
the ingredients to make this dish include cheese, gravy and sauce
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some meat is sitting on a cutting board next to a glass of wine and spoon
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a spoon is being used to dip cheese into a bowl with salad in the background
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