Réussir la génoise et le gâteau roulé, méthode facile

Génoise très facile pour réussir les gâteaux roulés

Fini les biscuits roulés raplapla ou ceux qui cassent lorsqu'on les roule. Avec cette recette, pas d'oeuf en neige et une génoise parfaite à tous les coups!

Génoise pour gâteau roulé ou bûche de Noël (sans beurre)

Pour faire ma génoise, j'utilie la recette du site de jujube.Elle est simple et rapide à faire. Cette année il y a une sorte de malédiction qui plane dans ma cuisine au sujet de cette ****** bûche de Noël : je rate toutes mes ganaches sans exception !...

La recette rapide de la pâte feuilletée en seulement 15 minutes, pour des recettes salées comme sucrées. A tester d'urgence !

La pâte feuilletée facile et rapide

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La pate sablée incroyable de la grand-mère de Marie… - Paris dans ma cuisine

J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture ...

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Recette de la pâte sucrée pour les tartes {CAP pâtissier} - Rose & Cook

Quand tu es élève apprenti au CAP pâtissier, la pâte sucrée est le premier truc sur lequel tu te casses les dents. Tout va bien au mélange...

Je n'avais plus d'oeuf mais j'avais très envie d'une tarte avec une pâte sablée au cacao. Je suis partie de ma recette de pâte sablée aux noisettes. En mod

Pâte sablée (sans oeufs) au cacao

Recettes et gastronomie en direct de ma cuisine ! Passionnée de cuisine, je vous fait partager mes aventures culinaires : recettes, livres, techniques..


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Pâte à tarte de mère-grand, ultra rapide et sans se salir les mains ou comment bannir à jamais les pâtes brisées toutes prêtes de votre frigo

pâte à tarte ultra simple et rapide sans se salir les mains juste à l'aide d'une boîte Tupperware: 125 g de farine cuillère à café de levure chimique 2 pincées de sel Moi j’ajoute 1 sachet de sucre vanillé 50 ml de beurre fondu 50 ml d’eau chaude

Suite à l'émission meilleur pâtissier, j'ai tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte : pas de détrempe, un mélange au robot. Plutôt pratique !

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

500 g de farine de blé ou 400 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés 25 cl d'eau 5 g de sel on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. Plutôt pratique ! Merci Mercotte !

Astuce cuisine : comment réussir sa pâte brisée maison en 5 minutes

pâte brisée sucrée en 5 minutes in-ra-table 200 g de farine 100 g de beurre en dés et en pommade 3 cuillères à soupe de sucre zeste de citron vert ou 1 cc d’épices à pain d’épice ou cannelle en poudre) cuillère à café de sel 1 oeuf 5 cl d’eau Plus

Photo de la recette : Pâte feuilletée rapide de Mercotte

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Pâte à tarte aux petits suisses (pâte feuilletée express)

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Pâte à tarte aux petits suisses. L’avantage de cette pâte, c’est qu’elle remplace la pâte feuilletée si longue à préparer, et qu’elle donne vraiment un résultat bluffant à mi chemin entre la pâte feuilletée et la pâte sablée.

J’ai toujours réussi de façon aléatoire mes gâteaux roulés, et quand je les rataient j’avais souvent les mêmes symptômes : parfois ils restaient plats comme une limande, parfois ils collaient au papier sulfurisé après cuisson, parfois vu qu’ils n’avaient pas la bonne texture, ils cassaient lors de roulage. Et puis, comme vous devez le savoir maintenant,En savoir plus

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Encore une nouvelle recette de pâte à tarte sablée, cette fois-ci, j'y ai mis des brisures d'un biscuit que j'adore : le spéculoos, ainsi qu'un peu de:

Pâte sablée aux spéculoos

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Cette pâte est juste magique et géniale le mot est bien employé.Facile et rapide à faire en peu temps on peut réaliser de délicieuses pizzas,brioches, beignets, croissants, pains , paninis, des tartes salées ou sucrés,et le liste est bien longue.

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