Vins fins & vieux millésimes

19 Pins
·
3mo
très heureux d'annoncer l'arrivée des vins du Domaine Bärtschi en boutique ! 🍇
Situé à Manicle dans le Bugey, Clément cultive 2,5 ha de vignes travaillées en bio et biodynamie. Les parcelles du domaine reposent sur des sols d'éboulis calcaires et bénéficient d'un micro climat (journée chaude, nuits fraiches, aération permanente) ce qui apporte une fraîcheur et une complexité unique à chaque cuvée ! Le résultat ? Des vins élégants, croquants et d'une magnifique amplitude en bouche 🍷 Une très belle représentation du terroir alpin du Bugey 🏔️🍃
Un tour en caves 🍷
Retour en images de notre visite dans le Val de Loire la semaine dernière, avec de très belles dégustations !🍷
🍇 À la découverte du magnifique vignoble de Patrimonio 🌟
Niché entre mer et montagnes, ce terroir unique met parfaitement en valeur les cépages emblématiques de l'île de beauté ! Nous avons pu déguster de très jolis bianco gentile du domaine Antoine Arena, nielucciu des domaines Muriel Giudicelli et Giacometti (cuvee Batolaccio), des vermentinu du domaine Leccia 🍷 Cette magnifique appellation nous surprendra toujours par sa fraîcheur, un redoutable piège lors de dégustation à l'aveugle !
Le nouveau millésime de Mickael Bourg vient d'arriver chez Nouvelle Cave ! 🌟
Situé à Cornas, Mickael Bourg a fondé son domaine au début des années 2000, et produit 3 cuvées pour 3 hectares de vignes travaillés en bio et biodynamie. La vinification se fait en vendange entière, toutes parcelles assemblées puis élevés en fûts pendant 18 mois. Le Saint Peray est un 100% marsanne, avec un très joli fruit au nez et une grande fraicheur en bouche ! Le Cornas est également magnifique, une superbe syrah avec un parfait équilibre entre le fruit et l'épice. A déguster dès maintenant ou parfait pour être oublié quelques années ! ➡️ A découvrir en exclusivité chez Nouvelle Cave !
Les vins du domaine Mayard font leur entrée en boutique ! 🍇
Situé à Chateauneuf du Pape, nous sommes très contents de vous faire découvrir le deuxième millésime d'Hugo et Arthur Mayard ! Les vignes sont travaillées sans aucune chimie, restent enherbées toute l'année pour garder le plus de fraicheur et maintenir un maximum de vie dans les sols. Chaque parcelle est vinifiée séparément en foudre puis assemblée pour le deuxième hiver d'élevage ! Une grosse dominante de grenache à 80% (cinsault et mourvèdre restant) apporte au Chateauneuf une incroyable fraîcheur. Les vins, pratiquement tout égrappés, sont croquants avec une très belle amplitude en bouche 🍷
Nouveauté sur Savigny ! 🍇
⌛️ C'est en 1946 que Pierre Guillemot fonde le domaine, qui se transmettra par la suite de génération en génération. 🌱 Situées sur de beaux terroirs de Savigny et Corton, les vignes sont travaillées sans chimie depuis près de 20 ans. 🍷 Les vins sont purs, élégants, dotés d'une très jolie puissance aromatique ➡️ A découvrir en boutique Nouvelle Cave !
🟡🟡 CHARTREUSE VOIRON 1951/1956 & CHARTREUSE VOIRON 1956/1964🟡🟡
On oublierait presque que la production de la Chartreuse a aussi été faite à Voiron dans les années 1950/1960 tant les projecteurs sont tournés sur les Chartreuse Tarragone ! N'ayant rien à envier à la production Catalane, les vieilles Chartreuse de Voiron offrent une incroyable complexité aromatique avec le temps !
LA VIGNE ENTAME SON NOUVEAU CYCLE 🌱
Le printemps s'éveille et avec lui, les premiers bourgeons éclosent, promesse d'une nouvelle vendange à venir 🍇 Période toujours très délicate avec les aléas climatiques, le monde viticole retient son souffle pour ne pas avoir de gèle cette année 🙏 Bien que ce soit aussi dans ces défis que se révèle la résilience des vignobles et le savoir faire des domaines, offrant des vins uniques à chaque millésime ☀️ L'équipe Nouvelle Cave souhaite bon courage à tous les vignerons pour cette nouvelle saison ! 🍷
CHATEAU MONTROSE 1947
🍇 1947 : millésime exceptionnel qui fait partie du célèbre trio de l’après-guerre (avec 1945 et 1949) qui doit sa merveilleuse richesse à des conditions climatiques excellentes ! 🌟 Lorsque grand millésime s’accorde avec grand Château, le résultat ne peut être que grandiose !
vigne pernand vergelesses
🌱 Nouvelle Cave était à la rencontre des vignerons de Bourgogne en début de semaine ! Nous avons pu découvrir le millésime 2022 en bouteille et 2023 sur fût. 🍇 L’approche différente de chaque domaine afin de comprendre ces 2 millésimes qualitatifs et abondants nous a donné une belle vision d’ensemble. 🍃 Deux millésimes au premier abord similaires, 2022 a permis d’offrir des vins légèrement plus concentrés, avec un équilibre mieux préservé dans le vignoble. 🍇 2023 a offert aux vignerons une belle abondance, le choix de la vendange en vert c’est donc posé pour tous les domaines : stricte, différenciée selon les climats, certains ont fait le choix de laisser murir toute leur récolte donnant une belle diversité au millésime qui a permis de porter toutes les vendanges à maturité. 🦠 Les
🕰️ Chez Nouvelle Cave, nous sommes passionnés de vieux millésimes et toujours à la recherche de vins fins ! Nous sommes récemment tombés sur ce flacon du Clos des Papes 1929. 🌱 Millésime mythique pour des vins de garde, les conditions météorologiques ont été idéales partout en France. Les vins rouges de la Vallée du Rhône Septentrionale et Méridionale se révèlent être de grands vins racés !
VIEILLES CHARTREUSES
🟢🟡 La Chartreuse est aussi une de nos grandes passions chez Nouvelle Cave ! Comme un bon vin, la chartreuse s'embellie avec le temps. L' évolution en bouteille lui confère une complexité incroyable. Souvent sur des notes de safran, de garrigue, de miel et de thym la chartreuse jaune se révèle généralement en premier. La chartreuse verte quant à elle, après plusieurs décennies offrira une magnifique palette aromatique autour du fenouil et arômes anisé. 🟢 À découvrir chez Nouvelle Cave 🟡
LES MAGNIFIQUES VINS DE JEROME BRETAUDEAU
Dans les mains de Jérôme Bretaudeau, chaque grappe de raisin devient une histoire, chaque vin, une symphonie de saveurs 🍇 Vigneron passionné du Domaine de Bellevue, il façonne des cuvées uniques qui captent l'essence même du terroir ligérien. Sa quête de l'excellence et son respect profond pour la vigne se dégustent à chaque gorgée. Venez découvrir les differentes cuvées de ce virtuose du vin en boutique Nouvelle Cave ! 🍷
11 Top Wine Regions in France to Visit
A great way to discover the incredibly rich and fertile wine regions in France is to visit the vineyards and taste wines from prestigious wineries you’ve always dreamed of visiting.
Vallée du Rhône méridionale : notre guide des vins
Vallée du Rhône : notre guide des vins (2/2)