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Glacage blanc, glacage royal Le glaçage royal au blanc d'oeuf et sucre glace est utilisé très souvent pour décorer les gâteaux algériens, des biscuits et autres. Comme pour les mkhabez, arayech, sablés décorés..etc. Suite aux nombreux courriels reçus,...

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les secrets de la recette: petits fours aux amandes (sans farine)

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Salam alikoum/ Bonjour Comme leur appellation l'indique, ces petits gâteaux sont une spécialité du centre Algérien. &Les dziriettes& veut dire Algéroises. C'est l'une des plus fine pâtisserie Algérienne, à base de pâte et d'amande, elle est surtout préparée...

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On reste avec les spécialités algériennes, pour le billet du jour, j'ai choisi pour vous de succulents petites gâteaux fourrés d'une farce...

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Sablés au chocolat /Nestlé caramélisé صابلي تاج

Sablés au chocolat /Nestlé caramélisé

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babouches au sésames Bonjour tout le monde,  les babouches au sésames ou encore les blighates son...

Babouches au sésames

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Salam alaykoum, c'est une variante de chebakias mais dans une forme différente, c'est cuit en 2 temps d'abord à sec à la poêle puis dans un bain d'huile. Après les recettes varient comme pour les chebakias, ici c'est...

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ταρτακια με αμυγδαλο Για τη ζύμη Αλεύρι 250 gr 75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Πρέζα αλάτι 1 βανίλια μυρωδιές πορτοκαλί νερό Για τη γέμιση 500g λεπτά αλεσμένα αμύγδαλα (όχι σε σκόνη) 250γρ ζάχαρη άχνη βανίλια 3 έως 4 αυγά 2 κουταλιές της σούπας νερό πορτοκαλί λουλούδι ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι Για διακόσμηση μερικά ολόκληρα αμύγδαλα

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Recette des knidlettes à la noix de coco, un gâteau algérien habituellement aux amandes que j'ai remplacé par la noix de coco. Toujours avec le citron,son

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Ingredients      200 g de lait concentré sucré     15 g de beurre     120 g de noix de coco en poudre  Etapes de réalisation      Dans une casserole, mélanger le beurre et le lait concentré. Faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi.     Hors du feu ajouter 100g de noix de coco. Bien mélanger puis laisser refroidir.     Façonner les truffes et les rouler dans le reste de noix de coco.  Remarque Les truffes se conservent bien…

Truffes a la noix de coco

Ingredients 200 g de lait concentré sucré 15 g de beurre 120 g de noix de coco en poudre Etapes de réalisation Dans une casserole, mélanger le beurre et le lait concentré. Faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi. Hors du feu ajouter 100g de noix de coco. Bien mélanger puis laisser refroidir. Façonner les truffes et les rouler dans le reste de noix de coco. Remarque Les truffes se conservent bien…

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