1:04
Bouchiyar: Pain marocain à la poêle super moelleux
Le bouchiyar, ce pain marocain méconnu, est un véritable délice à mi-chemin entre les sfenj (beignets marocains) et le batbout (pain à la poêle). Sa texture unique, à la fois moelleuse et légèrement alvéolée, en fait une alternative idéale pour accompagner un thé à la menthe, du miel ou même du fromage frais. Si tu cherches une nouvelle recette de pain facile et savoureuse à tester, le bouchiyar est fait pour toi !
1:26
Sandwich d’agneau effiloché & salade à la menthe & au citron
Voici un sandwich qui change tout. Une viande d’agneau fondante et savoureuse, effiloché à la main, une mayonnaise maison bien aillée, et un mélange de radis, menthe et citron pour twister le tout. Dans une bonne baguette tradition, c’est une explosion de textures et de fraîcheur. Une recette à mi-chemin entre street food méditerranéenne et gourmandise maîtrisée.
1:08
Tarte aux carottes & ricotta, glaçage miel-harissa à l’argan
Dans cette tarte, j’ai imaginé ce que pourrait devenir la salade marocaine de carottes si elle se posait sur une pâte croustillante, parfumée au cumin, ail & coriandre, Ici, tout part de la carotte, travaillée en trois textures et twistée par un glaçage miel-harissa à l’huile d’argan. Une tarte colorée, zéro déchet, simple mais pleine de caractère.
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Recette de cheesecake à la chebbakia et à la fleur d’oranger
Chaque année, après le Ramadan, il me reste toujours quelques chebbakias dont je ne sais que faire. Plutôt que de les laisser de côté, j’ai trouvé la solution parfaite : un cheesecake à la chebbakia ! Une recette ultra gourmande qui recycle ces petites douceurs au miel en une base parfumée et sans effort.
1:08
Maakouda Revisitée: Galettes de Pommes de Terre Marocaines ( au four)
Pour une touche originale, j’ai revisité la recette en ajoutant des tomates séchées, des olives, ainsi que du Khlii farci à la mozzarella, et en les enrobant de graines de sésame et de polenta (semoule de maïs) pour une version sans gluten.
0:51
Bûche Jawhara- Pastilla au lait
J’ai choisi de revisiter la Pastilla au lait, un dessert marocain classique, pour créer une version moderne et festive. Des feuilles de filo croustillantes, parfumées à la cannelle et aux amandes, apportent une texture croquante, tandis qu’une crème de lait légère, travaillée comme une crème diplomate et délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger, apporte toute la douceur du dessert. Des brittles de sésame et d’anis vient ajouter du relief, et quelques touches d’amlou viennent sublimer le tout.
1:03
Foccacia au cumin & shakshuka
une pâte à sfenj parfumée aux grains de cumin et au sésame, que je cuis comme une focaccia bien dorée, moelleuse à l’intérieur et croustillante autour. Par-dessus, je viens déposer une shakshuka aux poivrons bien grillés, un œuf frit au jaune coulant, de la coriandre fraîche… et c’est prêt à être découpé en parts généreuses.
1:02
Tajine de boulettes de poisson blanc
Cette recette de tajine de poisson est à la fois simple, parfumée et pleine de fraîcheur, ce tajine de boulettes de poisson blanc est un incontournable. Léger, riche en protéines et profondément ancré dans la tradition marocaine, ce plat allie le moelleux du poisson à une sauce tomate relevée, des olives noires, des poivrons grillés et une touche de citron confit. Un plat complet, convivial, et parfait pour ceux qui veulent cuisiner le poisson autrement.
Couscous de maïs au poisson & à l’argan -Baddaz
Baddaz au poisson, le couscous de maïs , une pépite culinaire méconnue mais irrésistible du Maroc. Fabriqué à partir de semoule de maïs et enrichi d’huile d’argan, ce plat unique peu connu vient tout droit des montagnes du Souss, du sud-ouest du Maroc. Le couscous de maïs, Baddaz, promet une expérience gustative authentique, mêlant tradition locale et saveurs exquises. Parfait pour ceux qui aiment explorer de nouveaux horizons culinaires, c’est un incontournable pour éveiller vos papilles à la cuisine marocaine sous un jour nouveau.
Pastilla d’été à la confiture de tomate & au poulet à l’orange
Une recette ensoleillée, pleine de contrastes et de douceur : poulet fondant au jus d’orange, confiture de tomates épicée, croustillant salé-sucré aux pistaches… Une pastilla légère et généreuse, qui revisite avec brio un grand classique marocain. Parfaite pour sublimer les belles tomates d’été 🌿 #pastilla #recettemarocaine #étégourmand #cuisinefusion #faitmaison #recettecréative #platdesaison #tomatesconfites
Tarte aux carottes & ricotta, glaçage miel-harissa à l’argan
la salade marocaine de carottes si elle se posait sur une pâte croustillante, parfumée au cumin, ail & coriandre, Ici, tout part de la carotte, travaillée en trois textures et twistée par un glaçage miel-harissa à l’huile d’argan. Une tarte colorée, zéro déchet, simple
Bouchiyar: Pain marocain à la poêle super moelleux
Le bouchiyar, ce pain marocain méconnu, est un véritable délice à mi-chemin entre les sfenj (beignets marocains) et le batbout (pain à la poêle). Sa texture unique, à la fois moelleuse et légèrement alvéolée, en fait une alternative idéale pour accompagner un thé à la menthe, du miel ou même du fromage frais. Si tu cherches une nouvelle recette de pain facile et savoureuse à tester, le bouchiyar est fait pour toi !
Tajine de Boulettes de Poisson Blanc
Cette recette de tajine de poisson est à la fois simple, parfumée et pleine de fraîcheur, ce tajine de boulettes de poisson blanc est un incontournable. Léger, riche en protéines et profondément ancré dans la tradition marocaine, ce plat allie le moelleux du poisson à une sauce tomate relevée, des olives noires, des poivrons grillés et une touche de citron confit. Un plat complet, convivial, et parfait pour ceux qui veulent cuisiner le poisson autrement.
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