Chips de courgettes au parmesan

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ST JACQUES AU BEURRE DE CLÉMENTINES, GIROLLES ET PURÉE DE PANAIS – 1 kg de panais – 60 g de beurre – 20 cl de lait – 4 càs de crème épaisse – sel et poivre – le zeste et le jus d’une clémentine – 60 g de beurre pommade – 18 coquilles saint-jacques de beau calibre – 200 g de girolles – le jus d’une clémentine – quelques noisettes concassées – 1 bouquet de persil plat – le zeste d’une clémentine

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houmous recette (1)

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