Une fois de plus, je cuisine du vacherin Mont d'Or. Ce fromage aussi bon cru que cuit se prete à de nombreuses préparations chaudes. L'oeuf cocotte est un petit plat simple et rapide à faire qui se parfume facilement avec du fromage. J'ai décidé de faire...

Une fois de plus, je cuisine du vacherin Mont d'Or. Ce fromage aussi bon cru que cuit se prete à de nombreuses préparations chaudes. L'oeuf cocotte est un petit plat simple et rapide à faire qui se parfume facilement avec du fromage. J'ai décidé de faire...

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Recette des sèches du Haut-Doubs

Recette des sèches du Haut-Doubs

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Ragoût de homard, petits légumes, mousseline de brochet, jus de carapace à l’absinthe.

Ragoût de homard, petits légumes, mousseline de brochet, jus de carapace à l’absinthe.

Tarte fine à la Morteau, Etuvée de poireaux et œuf poché

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Fricassée de foies de volailles de Champagne aux agrumes et Pontarlier

Fricassée de foies de volailles de Champagne aux agrumes et Pontarlier

Maurice's Madness: 1 ¼ oz. Citadelle Gin, ¼ oz. Vieux Pontarlier Absinthe, 4 oz. Bloody Mary Mix. Place all in an ice filled cocktail glass. Roll into a Boston Shaker to mix. Garnish with a lime wedge and a green olive.

Maurice's Madness: 1 ¼ oz. Citadelle Gin, ¼ oz. Vieux Pontarlier Absinthe, 4 oz. Bloody Mary Mix. Place all in an ice filled cocktail glass. Roll into a Boston Shaker to mix. Garnish with a lime wedge and a green olive.

St-Germain Cocktail Recipe - brandied cherries, ice, Grenadine, St. Germain Elderflower Liqueur, Vieux Pontarlier Absinthe.

St-Germain Cocktail Recipe - brandied cherries, ice, Grenadine, St. Germain Elderflower Liqueur, Vieux Pontarlier Absinthe.

Le Pontarlier en herbe : #chartreuse, absinthe, sirop simple, menthe, jus de lime et de citron, allongé au soda.

Le Pontarlier en herbe : #chartreuse, absinthe, sirop simple, menthe, jus de lime et de citron, allongé au soda.

Red Ant River Swizzle 1.5 oz Del Maguey Vida mezcal ½ oz cane sugar ¾ oz fresh lime juice 2 dashes absinthe, preferably Vieux Pontarlier 1 mint sprig

Red Ant River Swizzle 1.5 oz Del Maguey Vida mezcal ½ oz cane sugar ¾ oz fresh lime juice 2 dashes absinthe, preferably Vieux Pontarlier 1 mint sprig

Fischfilet mit Fenchel und Pontarlier-Anis-Sauce

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