Feast your eyes on these gloriously glossy marble cakes from Russian baker Olga Noskova. Trust us, your eyes won't glaze over on this one.

These Glossy Marble Cakes Are Completely Mesmerizing

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Une petite pointe de couleur douce et tendre en plein cœur de l’hiver… C’est pile ce dont j’avais besoin. L’association sans fausse note de deux saveurs que j’af…

Dôme Entremets Framboise-Pistache

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Genevacakes - Cake design et autres : Glaçage ivoire, glaçage miroir - trucs et astuces

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Glacage chocolate: cream 200g, sugar 300g, glucose syrup 250g, water 180g, gelatin 20g, cocoa powder 100g. It has to chill overnight/rest before using.

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GUILLAUME MABILLEAU / NUANCES GOURMANDES: ITALIAN CHEF COOKING SCHOOL, CAGLIARI, ITALIE, 2015 - YouTube

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Chocolate glaze: Boil at 104C: 1100 g water, 100' g cream, 1100 g sugar, 500 g glucose and 500 g cocoa. When slightly warm, mix in 50 g gelatine. Use at 30-35 C. (recipe in Italian)

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Glaçage miroir rouge

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Méthode simple pour un résultat brillantissime :)  Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre.  Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois.  Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée).  Glacer à 30°C.   Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

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INGREDIENTS 75g d'eau 10g de gélatine 150g de sucre 150g de glucose 150g de chocolat blanc patissier 100g de lait concentré sucré colorant PREPARATION Pour un meilleur rendu, préparer le glaçage la veille . Réhydrater la gélatine dans un grand bol d'eau...

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