Gélatine / agar-agar : les connaitre, les utiliser

Gélatine / agar-agar : les connaitre, les utiliser

Recettes et gastronomie en direct de ma cuisine ! Passionnée de cuisine, je vous fait partager mes aventures culinaires : recettes, livres, techniques..

Comment utiliser la gélatine, l'agar-agar, la pectine ? Mode d'emploi et conseils - Ôdélices

Comment utiliser la gélatine, l'agar-agar, la pectine ? Mode d'emploi et conseils

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lokoum agar agar 400 g de sucre 1 càc d’agar-agar (bombée ou non selon que vous souhaitez quelque chose de ferme ou au contraire de très moelleux) 250 g d’eau 40 g d’eau de rose Colorant rose QS sucre glace et maïzena http://www.lignepapilles.com/2010/02/01/mes-loukoums-a-la-rose-version-agar-agar/

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Le Point sur l'Agar-Agar Pour 1 litre: 1 g = Epaissi mais pas ferme 2 g =Peu ferme 4 g = Ferme 6 g = Très ferme

Le Point sur l'Agar-Agar Pour 1 litre: 1 g = Epaissi mais pas ferme 2 g =Peu ferme 4 g = Ferme 6 g = Très ferme

tout savoir sur l'agar agar recettes entremets, confiture,confiserie...

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