à faire avec d'autres fruits selon saison // Mousse légère d'ananas1 ananas frais 3 blancs d'oeufs 1 c. à café de canne

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CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

les crèmes (anglaise, amande, bavaroise, mousseline...) selon Mercotte

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Crème au beurre à la meringue Suisse (pas à pas)

Crème au beurre à la meringue Suisse (pas à pas)

De la crème chantilly sans produit laitier? Oui, avec cette recette découverte au détour du net et qui est tout simplement bluffante ! Ingrédients : – 1 boite de lait de coco – De l’extrait de vanille, – Un peu de cannelle – Un peu de miel, agave, sucre (facultatif) Marche à suivre : – Mettre la … Read more...

De la crème chantilly sans produit laitier? Oui, avec cette recette découverte au détour du net et qui est tout simplement bluffante ! Ingrédients : – 1 boite de lait de coco – De l’extrait de vanille, – Un peu de cannelle – Un peu de miel, agave, sucre (facultatif) Marche à suivre : – Mettre la … Read more...

Photo de la recette : Crème chantilly au mascarpone et vanille

Photo de la recette : Crème chantilly au mascarpone et vanille

La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine avec de la chantilly. Une crème basique de la pâtisserie française, qui nécessite une certaine maitrise des techniques culinaire.

La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine avec de la chantilly. Une crème basique de la pâtisserie française, qui nécessite une certaine maitrise des techniques culinaire.

Recette Crème patissiere à la noix de coco

Recette Crème patissiere à la noix de coco

CREME AU BEURRE A LA NOISETTE pour bûche (200 g de beurre, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de poudre de noisettes)

CREME AU BEURRE A LA NOISETTE pour bûche (200 g de beurre, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de poudre de noisettes)

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