Filet de dorade poché, poireaux confits au citron, pieuvre et palourdes, quinoa à la noix de coco  Photo © Vadim Daniel  http://aubergesaint-gabriel.com/blogue/restaurant-vieux-montreal/recette-dorade-quinoa/

Filet de dorade poché, poireaux confits au citron, pieuvre et palourdes, quinoa à la noix de coco Photo © Vadim Daniel http://aubergesaint-gabriel.com/blogue/restaurant-vieux-montreal/recette-dorade-quinoa/

Photo d'un plat signé Éric Gonzalez. Client: L'Auberge Saint Gabriel

Photo d'un plat signé Éric Gonzalez. Client: L'Auberge Saint Gabriel

Tarte flambée au boudin, oignons caramélisés et pommes  Photo © Vadim Daniel

Tarte flambée au boudin, oignons caramélisés et pommes Photo © Vadim Daniel

Cotignac  Photo: Vadim Daniel

Cotignac Photo: Vadim Daniel

Saint-Honoré à la courge  Photo: Vadim Daniel

Saint-Honoré à la courge Photo: Vadim Daniel

Assiette de fromage, entre tradition et modernité  Photo © Vadim Daniel

Assiette de fromage, entre tradition et modernité Photo © Vadim Daniel

Lentil salad by Eric Gonzalez. Client: L'Auberge Saint Gabriel, Montreal. Photo by Vadim Daniel www.vadimdaniel.com

Lentil salad by Eric Gonzalez. Client: L'Auberge Saint Gabriel, Montreal. Photo by Vadim Daniel www.vadimdaniel.com

Crème de courge musquée. Client: L'Auberge Saint-Gabriel.

Crème de courge musquée. Client: L'Auberge Saint-Gabriel.

Magret de canard façon canard à l'orange  Photo © Vadim Daniel

Magret de canard façon canard à l'orange Photo © Vadim Daniel

Pétoncles poêlées, petits lard et oignons, côtes de romaine et petits pois  Photo © Vadim Daniel

Pétoncles poêlées, petits lard et oignons, côtes de romaine et petits pois Photo © Vadim Daniel

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