RECETTES SUCRÉES

pâtisserie, entremets, tartes, choux, cookies et recettes de goûters faciles

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1mo

Virginie Dion - Photographie culinaire - Les Douceurs d'Adonis

Pour ces tartelettes, j'ai essayé une pâte feuilletée sans gluten, à base de farine de riz et de pois chiche.
Très pratique quand on a pas le temps ou pas envie de faire sa pâte feuilletée maison !
Elle était croustillante à souhait !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- une vingtaine de prunes
- 300g de pâte feuilletée
- 4 branches de lavande non traitée
- 40g de sucre roux
- 25g de beurre demi sel

Associer les herbes aromatiques et les fruits, c’est une de mes passions !
Le romarin et la rhubarbe se marient à merveille.
J’ai voulu faire une tarte 100% rhubarbe, mais si vous n’êtes pas archi fan de ce légume/fruit, vous pouvez ajoutez des fraises dans la compotée !

#tarte #tarterustique #rhubarbe #romarin

TARTES

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C'est l'été, on a envie de manger des glaces ! L'avantage avec cette recette d'esquimaux à la fraise et au sirop de sureau, c'est que vous n'aurez pas besoin de sorbetière...
Il vous faut simplement des fraises fraîches, du sirop de sureau et des moules à esquimaux.

Glace à la menthe marocaine pour 4 personnes - Recettes Elle à Table

GLACES & SORBETS

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Si vous aimez la mousse au chocolat, vous allez adorer la recette de Christophe Michalak ! INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 🥚 8 œufs 🍥 50g de cassonade 🍫 200g de chocolat à 70% de cacao 🧈 80g de beurre demi-sel

Le "Fondant ultra fondant au chocolat" de Philippe Conticini, du livre 'Conticini en live'. INGRÉDIENTS : - 125 g de chocolat au lait - 20g de chocolat noir - 110g de beurre - 3 gros œufs (150g d’œufs battus) - 40g de sucre roux - 25g de poudre de noisettes légèrement torréfiées (au four 170°) -60g de farine - 2 belles pincées de fleur de sel - 15g d'amandes brutes caramélisées et concassées (facultatif) - 8 c.à c.de caramel froid - 20 ou 30g de chocolat blanc concassé (facultatif)

RECETTES DE CHEFS

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Des pancakes ultra moelleux au goût chocolaté... INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 15 PANCAKES : - 160g de farine - 90g de blancs d’œufs - 1 c.à c. de bicarbonate de soude alimentaire - 2 c.à s. de sucre roux - 200ml de lait d'avoine cacao (j'ai utilisé celui de @bjorgofficiel) - 2 c.à s. d'huile neutre - 1 pincée de fleur de sel

La fameuse babka de Jeffrey Cagnes revisitée avec de la pâte de pistache. INGRÉDIENTS : Pour la pâte à brioche : - 250g de farine T45 - 3g de sel fin - 50g de sucre - 12g de levure boulangère - 150g de lait - 50g de beurre Pour le montage : - 150g de pâte de pistache - 60g de pépites de chocolat noir

Riches en protéines, fibres et vitamines, c'est la collation idéale pour booster l'organisme ! Pour 15 boules de 20g : - 70g d'abricots secs - 80 g de figues séchées - 100g de beurre de cacahuètes (ou autre purée d'oléagineux comme de la purée d'amande, par exemple) - 100g de flocons d'avoine - 30g de noix de coco râpée (Ou poudre d'amande) - 30g de pépites de chocolat - 20g de noix de cajou - quelques graines de sésame ou chia

PETIT-DÉJEUNER

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MACARONS

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Une recette de cookies fruités qui change des traditionnels cookies au chocolat #cookies #recette #recettefacile #gouter #biscuits #recettepourlegouter #abricot #lavande

COOKIES

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Il se compose :
- de 2 biscuits joconde aux noix
- d'un praliné aux noix
- d'une mousse chocolat noir/café

Recette du praliné aux noix.

Ingrédients :
- 150g de cerneaux de noix
- 75g de sucre
- 2g de fleur de sel

1)Torréfiez les noix au four 15mns à 160°C.
2)Faites un caramel à sec avec le sucre.
3)Versez le caramel sur les noix torréfiées (sur votre plaque de cuisson). Laissez refroidir.
4)Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse (selon votre goût...)

ENTREMETS

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Energy balls - une recette rapide, saine et sans cuisson pour le goûter

Foncez faire cette recette ! INGRÉDIENTS : - 110g de beurre doux - 130g de sucre - 2 œufs à température ambiante - 115g de pâte à tartiner + 60g - 75g de farine - 1 c.à s. de poudre ou d'extrait de vanille - 1 pincée de fleur de sel - 25g de cacao en poudre PRÉPARATION : 1) Préchauffez le four à 180°C 2) Dans un plat carré, préalablement beurré, disposez une feuille de papier cuisson. 3) Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans un grand saladier avec le sucre. ...

Recettes de goûter facile

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some food is on a plate next to a spoon and a purple towel with flowers

Provence

Feta

Figues rôties miel et à la feta

La figue se marie merveilleusement bien avec le fromage (fromage de chèvre, bleu, tomme...) En garniture pour accompagner des pommes de terre sautées ou pour agrémenter une salade, cette recette sucrée salée est un régal ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes INGRÉDIENTS pour 2 personnes : - 6 figues - 1 demi bloc de feta - une c. à s. de miel - huile d'olive - herbes de Provence - sel, poivre 1) Préchauffer le four à 185 degrés. 2) Faire des entailles en croix sur le haut des figues et y déposer des morceaux de feta. Arroser d'un filet d'huile d'olive puis d'un filet de miel. Parsemer de sel, poivre et herbes de Provence. 3) Enfourner pour 15 à 20 minutes.

a white plate topped with lots of food on top of a wooden table next to bowls

Energy Balls

Energy

Energy balls - encas healthy

Energy balls - une recette rapide, saine et sans cuisson pour le goûter

three small pastries with dried fruit on them

Sans Gluten

Tartelettes prune lavande

Pour ces tartelettes, j'ai essayé une pâte feuilletée sans gluten, à base de farine de riz et de pois chiche. Très pratique quand on a pas le temps ou pas envie de faire sa pâte feuilletée maison ! Elle était croustillante à souhait ! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : - une vingtaine de prunes - 300g de pâte feuilletée - 4 branches de lavande non traitée - 40g de sucre roux - 25g de beurre demi sel

a freshly baked pie with beets and rosemary sprigs on the side, ready to be eaten

Tarte rustique rhubarbe romarin

Associer les herbes aromatiques et les fruits, c’est une de mes passions ! Le romarin et la rhubarbe se marient à merveille. J’ai voulu faire une tarte 100% rhubarbe, mais si vous n’êtes pas archi fan de ce légume/fruit, vous pouvez ajoutez des fraises dans la compotée !

blackberries are piled up in a pile on top of each other, with the tops slightly down

Mûres - produit but - macro

Mûres - produit but - macro - photographie culinaire

a piece of pie sitting on top of a wooden table

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Rhubarb Tart

Rhubarb

Pie

Tarte rustique rhubarbe romarin

#tarte #tarterustique #rhubarbe #romarin

lemons, lemonade and cookies are arranged on white plates with yellow flowers in the background

Tartelettes végétales citron, yuzu et sésame noir

Une recette de tartelettes 100% végétales avec une association que j'adore : le citron et le sésame noir. Ajoutez-y du yuzu et c'est un vrai bonheur. Ces tartelettes 100% végétales sont composées d'une pâte sucrée aux graines de sésame, d'un praliné au sésame noir, d'une crème citron yuzu et d'une chantilly au sésame noir. #tarte #végétal #citron #sésamenoir #foodphotography #photographieculinaire

a white plate topped with a cake covered in icing and berries on top of it

Fruit

Tarte aux mûres et tagète du jardin

Toujours à la recherche de nouvelles associations avec les plantes aromatiques et les fleurs comestibles, je vous propose aujourd'hui une recette de tarte aux mûres et à la tagète. L’œillet passion ou tagetes lemonii est un œillet arbustif au surprenant parfum de fruit de la passion ! On peut en consommer les feuilles et les fleurs. Quelques feuilles suffiront à parfumer une salade de fruit, une crème ou une infusion...