CAP

61 Pins
·
4y
By
Fondant pâtissier: mise au point et glaçage pour éclairs, choux et Cie {CAP pâtissier - vidéo dedans} - Rose & Cook
Fondant pâtissier: mise au point et glaçage pour éclairs, choux et Cie {CAP…
Pâte à choux: comment ne plus jamais la rater {technique CAP pâtissier+ tout sur les sujets pâte à choux} - Rose & Cook
Pâte à choux: comment ne plus jamais la rater {technique CAP pâtissier tout sur les sujets pâte à choux}
Quelques conseils utiles pour les pâtes levées, surtout les brioches
Article évolutif et récapitulatif avec certaines explications déjà présentes dans les billets sur les brioches… Je compléterai au fur et à mesure de mes prochaines expériences personne…
Du chocolat et encore du chocolat....tempérage/petits chocolats/pralines/petits bols en chocolat .... eh oui .... tout ça!! - Nuage De Farine
Du chocolat et encore du chocolat….tempérage/petits chocolats/pralines/petits bols en chocolat …. eh oui …. tout ça!! | Nuage De Farine
CAP Pâtissier en candidat libre : Les fiches techniques de fabrication classées par recettes : les tartes
CAP Pâtissier en candidat libre : Les fiches techniques de fabrication classées par recettes : les tartes | Madame Pépites
Succés aux fraises de Vincent Guerlais. - Pastry Certified
Recette Succés aux fraises de Vincent Guerlais. - Pastry Certified
Recette en photos de la crème chiboust par Philippe Etchebest (Cauchemar en cuisine)
Apprenez à préparer une crème Chiboust dans les règles de l'art, grâce à la recette détaillée étape par étape du chef Philippe Etchebest, star de Cauchemar...
Michel Cymes: Voici ma méthode!
Millefeuille
Millefeuille - Pâtisserie Traditionnelle