oeufs au lait

Les oeufs au lait par Alain Ducasse - Recette oeufs au lait

oeufs au lait

Mousse légère d'ananas1 ananas frais 3 blancs d'oeufs 1 c. à café de canne

Mousse légère d'ananas

Mousse légère d'ananas1 ananas frais 3 blancs d'oeufs 1 c. à café de canne

Crème vanille 2

Petits pots de crème à la vanille très onctueux et très crémeux

Crème vanille 2

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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