Salé - Noix de Saint-Jacques poêlées, vanillées et mangue fraîche. Ingrédients : 18 belles noix de saint-jacques, 2 mangues, 25 cl de vin blanc, 50 cl d’eau, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), 1 petit poireau, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, arête et parure de poisson pour le fumet. Recette sur le site.

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☆ Pour se mettre en jambe (ou plutôt en bouche !) et préparer vos papilles pour le festin du 24 décembre, faites place à… l’amuse bouche de Noël !

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Coquilles St-Jacques, homard, saumon : 40 recettes de poissons et crustacés pour un menu de Noël aux saveurs de la mer.

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Saint-Jacques poêlées, beurre d'agrumes, compotée de pommes

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Saint-Jacques pelées, beurre d'agrumes, compotée de pommes _______________ INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 12 noix de Saint-Jacques* 2 oranges 1 pamplemousse rose jus de citron 90 g de beurre doux 10 g de beurre demi-sel citron 2 pommes 2 c.à...

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Recettes d'entrées de Noël : les entrées chaudes

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Saint Jacques sautées, fondue de poireaux et sauce à l’orange

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