© Stéphanie Rubini - Gâteau mousseux fraise/framboise

© Stéphanie Rubini - Gâteau mousseux fraise/framboise

J’ai toujours réussi de façon aléatoire mes gâteaux roulés, et quand je les rataient j’avais souvent les mêmes symptômes : parfois ils restaient plats comme une limande, parfois ils collaient au papier sulfurisé après cuisson, parfois vu qu’ils n’avaient pas la bonne texture, ils cassaient lors de roulage. Et puis, comme vous devez le savoir maintenant,En savoir plus

Génoise très facile pour réussir les gâteaux roulés

J’ai toujours réussi de façon aléatoire mes gâteaux roulés, et quand je les rataient j’avais souvent les mêmes symptômes : parfois ils restaient plats comme une limande, parfois ils collaient au papier sulfurisé après cuisson, parfois vu qu’ils n’avaient pas la bonne texture, ils cassaient lors de roulage. Et puis, comme vous devez le savoir maintenant,En savoir plus

Le croissant d'argent

Le croissant d'argent

Roulé au citron facile

Roulé au citron facile

3 œufs blancs et jaunes séparés 50 g de sucre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 30 g de farine Pour la crème au citron Le zeste citron 18 cl de jus de citron 60 g de sucre 3 oeufs 180 g de chocolat blanc

Bûche de Noël chocolat mascarpone

Bûche de Noël chocolat-mascarpone

Bûche de Noël chocolat mascarpone

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