Jacques Hovasse
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filet mignon en croûte à l'italienne Ingrédients pour 6 personnes: 1 beau filet mignon 1 pâte feuilletée toute prête ou maison 6 tranches de jambon sec italien 1 boule de mozzarella (la vraie de bufflonne, ce n’en sera que meilleur!) 2 brins de basilic 1 jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait pour la dorure Huile d’olive parfumée, Sel, Poivre

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En vacances en Provence, j’en profite pour renouer avec les recettes de cuisine de mon enfance. La maison de ma maman regorge de livres de recettes Provençales, et ça fait du bien de m’adonner à cette cuisine qui a bercé ma jeunesse. La pissaladière est incontournable ici, que ce soit pour les repas ou servie …

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