Le gâteau patate, une spécialité réunionnaise – Une aiguille dans l'potage
Connaissez-vous le « gâteau patate » ? Il s’agit d’un délicieux gâteau de patates douces.C’est l’une des gourmandises préférées des Réunionnais, et je les comprends car ce gâteau, à la texture fondante, est tout simplement succulent! Il a un délicieux parfum de vanille et de rhum qui saura charmer vos papilles. Les patates douces étant des féculents, ce gâteau cale et sera plus apprécié à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner plutôt qu’en dessert.Ici, j’ai choisi des patates à la chair orangée
Potato, Parsnip, Chestnut and Sage Terrine Recipe
Separately dice and cook 200g parsnip, 500g of floury potatoes. Make dressing with 1/2 garlic clove (grated), 1/2 tsp Dijon mustard, 50ml rapeseed oil, 10 sage leaves (finely chopped), 1/2 tsp cider vinegar, s&p. Mix all with 180g cooked chestnuts. Pack into 1l terrine lined with clingfilm and 100g cranberry jelly. Wrap clingfilm over, weight, refridgerate overnight. Slice when cold, but serve at room temperature or grill. | Great British Chefs
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