Viande braisée

ÉPINARDS AVEC SEMOULE ET VIANDE BRAISÉE

Le ragoût de bœuf à l’ancienne est un plat classique de la cuisine française. Mijoté lentement, ce mets savoureux combine viande tendre, légumes et herbes aromatiques pour un repas réconfortant et délicieux.

Vous cherchez une recette accessible et terriblement réconfortante, on vous présente le Sauerbraten, littéralement “viande braisée acide” en allemand,

Les joues de bœuf, tendres et savoureuses, sont à l'honneur dans mes recettes réconfortantes. Découvrez comment les cuisiner pour des plats généreux.

Un boeuf braisé qui plaira à vos invités! N’oubliez pas de faire les petites patates!!

Joue de boeuf braisée au vin rouge Il ya quelques jours, nous avions envie d'un bon plat mijoté lentement et gentiment. De ces plats de bistrot et très français, plein de goût, de tradition et d'histoire. J'ai donc opté pour des joues de boeuf braisées au vin rouge qui sont…

Souvent cité en exemple, le bœuf bourguignon est le plat familial typique de la gastronomie française. Pour le réussir, demandez à votre boucher de vous préparer de la poitrine fumée taillée en lardons ainsi qu’un bon morceau de joue de bœuf. S’il n’en a pas, optez pour du jumeau, de la macreuse ou bien du collier de bœuf. Après l’avoir fait mijoter avec du vin rouge, parfumez votre bœuf bourguignon avec un bouillon instantané du commerce, des carottes, ainsi qu’un bouquet aromatique composé…

Une viande braisée, comme cette recette de boeuf au cari rouge, sera aussi bonne après un passage au congélateur que si on venait de la faire. C’est pourquoi on la fait à l’avance, puis on la congèle en prévision d’un futur repas. Le moment venu, il ne restera qu’à couper finement quelques légumes puis à les ajouter à la sauce pour qu’ils y cuisent pendant qu’on réchauffera le plat.

Advertisements 1,5 kg de bœuf (paleron ou gîte), coupé en cubes 3 pommes de terre, coupées en morceaux 3 carottes,…