Tarte pochage

Recettes sucrées La tarte au citron meringuée, grand classique de la pâtisserie française, recette pas à pas

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée amande, d'une crème d'amande aux poires, d'un caramel onctueux à la pâte de praliné pécan et noix de pécan, d'une ganache montée à la vanille et de noix de pécan. Pour le pochage j'ai utilisé une douille...

J’ai eu envie de réutiliser les préparations du Paris Brest en tarte, alors le croustillant et la ganache montée sont les mêmes. Il y a en plus : le fond de tarte et la ganache au chocolat au…

𝐉𝐞𝐟𝐟𝐫𝐞𝐲 𝐂𝐚𝐠𝐧𝐞𝐬 on Instagram: "Un pâtissier n’est jamais sans sa poche et vous savez que j’aime beaucoup le pochage 🤌🤌 Je vous montre quelques idées de pochage de meringue à réaliser sur des tartelettes, avec ou sans douille 😉 #jeffreycagnes #pochage #meringue #geste"

Adriana Ménoury on Instagram: "• TARTE CARAMEL, VANILLE & NOISETTE• Mêmes goûts, visuel différent..des fois les pochages les plus simples sont les meilleurs 😅 J’ai pas d’autre excuse pour mes essais de pochage qui ne sont pas toujours très concluants mais bon on a rien à se cacher entre nous 😉 ▪️pâte sucrée noisette @bedouin_provence 🌰 ▪️crème de noisettes avec des noisettes de Piémont entières @bedouin_provence ▪️praliné de noisettes ▪️caramel vanille recette de Chef @yanncouvreur 🦊…

Ce que j’aime le plus quand je fais une tarte c’est le pochage 😍!! Pour cette tarte j’ai utilisé un cercle perforé de 21cm. Ingrédients : – 30 gr d’œuf– 45 gr de sucre glace– 130 gr de farine– 15 gr de poudre de noisette– 55 gr de beurre– 1 jaune d’oeuf + 1 càc […]

Tarte café, ma recette: pâte sucrée, croustillant pralinoise café, ganache café, biscuit Joconde imbibé café et crème mascarpone au café

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée amande, d'une crème de pistache, d'un confit de fraises, d'une ganache montée à la pâte de pistache, pointe de pâte de pistache, fraises et pistaches. Pochage réalisée avec une douille Saint Honoré Debuyer...