Tartare de concombre

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Crounche et fraîcheur, voilà les deux mots qui me viennent en tête grâce à la pomme et au concombre. Ce tartare est délicieux en entrée ou en plat principal, mais aussi à l’apéro en amuse-bouche avec un verre de vin blanc ou des bulles. Chacun pourra alors le tartiner sur des feuilles d’endive ou des croûtons.

Josée di Stasio
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Dans des verrines, placez quelques dés de pomme granny citronnés, ensuite une couche de concombre épépiné et coupés en dés, salés et poivrés. Mélangez 1 cuil. à soupe de brousse avec 1/2 jus de citron, 1 cuil. d’huile de pistache et un trait de sirop de balsamique. Posez une grosse...

ELLE France
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