Spécialité lyonnaise

L e TABLIER DE SAPEUR Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire de la région Lyonnaise à base de gras-double (ou « bonnet nid d'abeille »). Spécialité typiquement lyonnaise, le tablier de sapeur est à lui seul, un symbole vivace de la gastronomie...

Découvrez notre recette facile et rapide de Grande salade lyonnaise sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Découvrez notre recette facile et rapide de Morue à la lyonnaise sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Une spécialité de la cuisine lyonnaise cuisinée à base de gras-double, à déguster ici au moment de l'apéritif, trempée dans une délicieuse sauce maison.

Découvrez mon blog de cuisine et gâteaux avec recettes faciles et gourmandes, sucrées ou salées, pour tous les jours et grandes occasions.

Les bugnes sont une des spécialités lyonnaises les plus connues. Et pour cause, elles font le bonheur de toute la famille chaque année à l’occasion de Mardi Gras. Nous vous proposons une recette facile et rapide de cette succulente spécialité du Sud-Est. Avec leur doux de parfum de rhum et leur texture croustillante et moelleuse, ces bugnes vous régaleront les papilles en toute simplicité. À tester de toute urgence !

Connaissez-vous la cervelle de canut? Il s’agit d’une spécialité fromagère de la cuisine lyonnaise qui tient son nom des « canuts », ouvriers de la soie dont cette spécialité fromagère constituait, semble-t-il, l’essentiel du repas. C’est une recette facile, rapide à préparer, économique et si délicieuse que j’en ferais volontiers mon repas, accompagné d’un bon pain de campagne ! Pour les quantités d’herbes fraîches, c’est approximatif, à adapter selon vos goûts. Je mets à peu près la même…

La quenelle est une spécialité lyonnaise traditionnelle. Qu'elle soit au poisson ou à la volaille, la quenelle est facile à réaliser. Voici 15 recettes...

Un peu de lyonnaiseries, cela ne devrait pas être pour vous déplaire j’espère 🙂 Voici sans doute un de mes plats préférés, à servir en entrée ou en plat principal si l’on respecte l’accompagnement traditionnel ! c’est à dire avec des champignons et des quenelles … ça fleure bon aujourd’hui en cuisine ! Pas obligés […]

J'en ai si souvent mangé à Lyon que j'ai essayé de la reproduire, je ne sais pas si c'est l'originale, mais c'est très bon.