Sauce tomate au four

Rôtir des tomates au four est une belle façon de leur conférer une saveur inégalée. J'ai préparé cette sauce provenant du blogue de Gabrielle il y a quelques semaines avec des tomates de mon jardin. Elle est vraiment délicieuse et effectivement crémeuse. Parlant de tomates, hier nous avons fait de la sauce avec plus de 50 lbs de tomates italiennes que nous avons cueillies dans un champ à la campagne. J'en ai même rêvé cette nuit :). Vive les tomates! Ingrédients 4 tasses de tomates (j'ai mis…

La stérilisation au four, je l’ai déjà testé pour du coulis de tomates et cela a très bien marché. Je renouvelle donc avec cette sauce tomates maison réalisée avec les dernières tomates du jardin.

Quand on a, comme moi, des tomates un peu trop mûres qui trainent dans le panier à fruits (parce que, bien entendu, vous savez que les tomates ne se conservent pas au réfrigérateur), on se demande toujours ce que l’on peut bien en faire. Et bien voilà une super idée simple et délicieuse sur laquelle je suis tombée. On les rôtit au four avec de l’oignon et de l’ail qui caramélisent avant de mixer le tout finement. Et on obtient une sauce épaisse et douce qui fera craquer les enfants et les…

La récolte est bonne c'est le moment de préparer votre stock de sauce tomates pour l'année. Moi je la prépare à partir de tomates rôties.

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 2 h 500 g de tomates bien mures de type Roma (ovales et fermes) • 2 feuilles de laurier • 6 gousses d'ail • 1 pincée de thym sec • 1 c. à soupe d'ail frit • 1 c. à soupe d'oignon frit • 1 filet d'huile d'olive...

Comme c'était délicieux cette super sauce toute simple! N'ayant pas été dans les parages dans les dernières semaines à la maison, je n'ai pas vu voir le jardin grandir et en profiter. Donc mon père a congelé le surplus des tomates et ça m'attristait parce que dès qu'elles sont congelées, elles deviennent moches. Une chance, je les ai sauvé! Elles n'étaient pas encore trop gelées alors j'ai pu les transformer en une sauce assez folle merci! Les tomates ayant été congelés, elles ont rendues…

Des tomates qui cuisent doucement au four et qui caramélisent et concentrent leur saveur. C'est ce que je vous propose avec cette recette facile.

Cette sauce est un délice servie avec des pâtes mais elle peut également être la base d'une soupe ou simplement toastée sur du pain grillé avec un fin morceau de jambon cru. Pour un plat plus raffiné, ajoutez de la crème fraîche et versez sur des moules...

Je profite toujours de l’été pour préparer des coulis de tomates que je congèle, ou que je stérilise… C’est génial, l’hiver de retrouver la saveur des tomates gorgées de soleil. Ces coulis me servent à toutes sortes de recettes, les pizzas, les pâtes, les gratins… En principe, je fais mes sauces tomates en fin d’été,... Lire la Suite →

Des tomates confites au four à l’huile d’olive et herbes aromatiques, une recette maison facile qui sent bon l’été et le soleil, pendant la cuisson une douce odeur embaume la cuisine. Ces tomates confites peuvent être utilisées dans differentes recettes : pâtes, dips, pizza, poulet, crevettes, etc… Comment faire des tomates confites maison ? Cette recette...