Salade perigourdine noel

Salade festive aux saveurs du Périgord à base de mâche, foie gras, magret de canard fumé, asperges et pignons de pin

La météo le démentirait presque cette année tant les températures sont clémentes et le ciel ensoleillé, mais nous sommes bel et bien en automne depuis le 22 septembre ! Les étals des marchés ne mentent pas quant à eux. Ils commencent doucement à revêtir les couleurs automnales, mêlant aux derniers fruits et légumes…

Salade périgourdine : Diet & Délices - Recettes dietétiques

Aujourd'hui , je vous ai concocté une p'tite salade bien gourmande .... comme on dit à la maison une salade du terroir ;) La salade Périgourdine est un grand classique et pour nous Niçois, c'est le dépaysement, car elle sent bon le Sud Ouest. Mention particulière aux puristes ... j'ai fait quelques entorses à la "vrai" recette. Au programme, j'ai remplacé la frisée par du mesclun, j'y ai ajouté des gésiers confits, des pommes de terre et j'ai remplacé les haricots verts par du magret de…

Et voilà, pour continuer dans mon thème, je vous propose une "petite" salade périgourdine. Ingrédients pour 2 personnes: magret de canard séchés en tranches 100g de gésiers de canard confits 1 belle salade (de préférence une frisée, mais je n'en avais...

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Lorsque j'étais petite, nous passions la plus part de nos vacances en Dordogne. J'en garde d'excellents souvenirs, pour ne pas dire les meilleurs et depuis c'est devenu ma région préférée. Je pourrai passer ma vie à visiter, revisiter ces magnifiques...

Pour un nouveau tour en cuisine, j'ai pioché la recette de la salade périgourdine chez Kreenj. Tellement appréciée par tous que j'en ai préparé une autre deux jours après, avec un mélange de mesclun et de haricots verts. Enfin les enfants, car c'est si simple à faire qu'ils s'en chargent. Que demander de plus ? Kreenj a réalisé sa recette en juillet et a donc ajouté des tomates cerises. En plein hiver, je les ai remplacées par de petites tartines de foie gras. J'ai même reçu des compliments…

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Riche et gourmande