Salade chou bruxelles

Dans la famille deslégumes mal aimés, j’ai trouvé un autre laissé pour compte: le chou de Bruxelles. Celui-là je sais que c’est difficile de le faire aimer. Et je comprends car très souvent il est mal cuit, trop cuit, trop bouilli. Le goût et l’odeur sont difficiles à supporter. Il m'a fallu pas mal de temps pour apprendre à l'apprécier et à avoir envie de le cuisiner. J'ai donc eu j’ai eu envie de le manger cru. J’avais déjà testé un carpaccio de choux de Bruxelles il y a quelque temps avec…

Voici une façon simple et élégante d'apprêter le chou de Bruxelles cru! À noter que cette salade peut-être préparée environ 2 à 3 heures d’avance et sera encore meilleure selon moi. Le chou devient plus tendre et savoureux en marinant légèrement dans la vinaigrette! Portions : 6-8 en accompagnement Préparation : 15 mi

Oubliez vos mauvais souvenirs de choux de Bruxelles bouillis. Avec cette salade César renouvelée, plus question de les bouder!

Une salade hivernale complète et rassasiante

(2014, novembre). Vous n’avez toujours pas mis la main sur un exemplaire premier numéro imprimé du magazine Rutabaga? Qu’attendez-vous! Lancé il y a un peu plus d’un mois, il s’intitule Autour de la Table. Plus qu’un magazine de recettes, c’est l’œuvre artistique de la fondatrice-photographe Marie des Neiges Magnan (présentée ici). Le type de magazine […]

Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru

Une belle salade automnale aux légumes crus et cuits avec une sauce gourmande au parmesan

Évidemment, quand j’étais jeune, je détestais les choux de Bruxelles. Je trouvais ça sec et vraiment amer, alors je faisais tout pour éviter d’en manger quand il y en avait sur la table. Peu à peu, j’ai redécouvert ce légume (présentement partout en épicerie) et je dois admettre que j’en raffole lorsqu’il est servi avec une sauce onctueuse, comme celle que je vous propose à base de beurre d’amande. C’est une salade à essayer, vraiment.

Cette Salade Vegan de Choux de Bruxelles et Grenade est ma nouvelle petite favorite. C'est rapide, festif, sain et super délicieux ! Des choux de Bruxelles croquants, frais, des noix et graines de courges caramélisés et croustillantes, de la grenade juteuse et acidulée, le tout enrobé dans une vinaigrette au jus d'orange.