Recette mooncake

Le mooncake est une pâtisserie traditionnelle chinoise en forme de lune que l'on mange pour célébrer la fête de la lune.

C'est de nouveau la fête de mi-automne (la fête de la lune). Pour la célébrer dignement, j'ai préparé le gâteau de lune de Canton, le plus connu en Chine et celui que l'on voit le plus souvent sur le marché chinois. mais j'aime bien je préfère la version glacée (ma recette de l'année dernière) qui est beaucoup moins bourrative pour moi. Pour cette variété de Yue Bing, on a besoin de sucre inverti en sirop (ou liquide). Ce sucre permet de donner à la pâte une couleur dorée foncée et de garder…

farine, pâte, jaune d'oeuf, huile d'arachide, thé, levure de boulanger, sucre, jaune d'oeuf, sucre, eau

Cours et recettes de la cuisine chinoise traditionnelle de différentes régions de la Chine.

Le gâteau de lune est l’un des plats les plus spéciaux et les plus irremplaçables de la fête de la mi-automne du Vietnam. Si vous avez l’occasion de visiter le Vietnam pendant cette période, …

Recette Dessert Gâteau de lune ?? yuebing - Recette Ptitchef

Le mooncake, gâteau de Lune, est un petit gâteau chinois rond ou carré, traditionnellement dégusté lors des festivités de la mi automne , il est symbole de retrouvailles,d’échanges amicaux …

Un gâteau d'automne bien parfumé, à déguster avec une bonne tasse de thé en regardant la pluie tomber par la fenêtre. Tiens justement, il fait très gris aujourd'hui non ? Recette piquée ici pour un moule de 26 cm 75g de sucre 1,5 cuillère à soupe d'eau 15g de beurre 4 poires 3 œufs 150g de sucre 100g de crème liquide 170g de farine 50g d'amandes en poudre 1 grosse pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cardamome et 1/2 cuillère à café de cannelle 80g d'huile de…

La fête de la lune a lieu le 15em jour du huitième mois de l'année lunaire-solaire chinoise. Cette année, ce sera le 15 septembre. On déguste traditionnellement des gâteaux ronds sucrés ou salés, appelés "gâteaux de lune (yuè bing 月饼 en chinois et mooncake en anglais)". Chaque région chinoise possède leur propre yuè bing: à Canton, la pâte est dorée et moelleuse, souvent avec un jaune d'oeuf salé dedans ; à Jiang su, il est fourré de viande et de racines de moutarde ; à Yunnan,, c'est avec…

Tout est parti d'un "gâteau de lune" géant fait par Cédric Grolet à l'occasion de la sortie du dessin animé "Voyage sur la lune". En fait,...