Recette huîtres chaudes

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Huîtres Chaudes Aux Échalotes (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 douzaine d'huîtres Quelques brins d'aneth 2 dl de vin moelleux (Jurançon ou autre) 1,5 dl de crème liquide 1 jaune d'œuf 1 noisette de beurre 1 pointe de curcuma 1 pincée de piment d'Espelette...

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Les huîtres chaudes constituent une entrée festive. On pourrait croire que c'est un plat difficile à préparer mais il n'en est rien. Essayez et vous me direz ce que vous en pensez. Le plus difficile pour la préparation de ce plat est l'ouverture des huîtres. Si vous ne savez ou ne voulez le faire, et si vous n'avez pas de volontaires autour de vous, demandez au poissonnier de le faire. Mais, il faudra le prévenir à l'avance car, au moment des fêtes, il a fort à faire. Si vous les ouvrez vous…

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