Recette de lotte pour noel

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Pour les fêtes, sortez le grand jeu et servez un plat digne d'un grand chef à vos convives. Enveloppée dans des fines tranches de jambon cru, la lotte révélera toute la finesse de sa chair délicate et savoureuse. Elle sera ensuite servie avec un sabayon crémeux à la mandarine dont la douceur et l'acidité équilibrera le plat à merveille.

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Recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym (difficulté Facile) . Découvrez comment préparer votre Plat principal sur EnvieDeBienManger.fr Dinner Entrees Main Dishes, Basa Fish Recipes, Thyme Butter, Asian Fish Recipes, Fish Varieties, Shellfish Recipes, St Jacques, Pescatarian Recipes, Dinner Entrees

Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramolisse. Effeuillez 2 brindilles de thym. Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade, incorporez le thym. Mélangez, assaisonnez. Roulez le beurre dans du film alimentaire. Placez au frais. Taillez la chair de la lotte en 2 dans le sens de la longueur. Retirez l’arête centrale. Placez ces 2 filets obtenus dans un grand plat creux, arrosez d’huile d’olive…

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Saumon, lotte, turbot, sole ou encore daurade, sont autant de poissons que vous pouvez préparer pour un menu de Noël chic et raffiné. Retrouvez sans plus attendre notre sélection de recettes de plats aux poissons, adaptées au repas du réveillon, de la plus traditionnelle à la plus originale !

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