Recette avec des chanterelles

chanterelle, pâtes, crème fraîche liquide, oignon, ail, persil, vin blanc, poivre, sel

Je me suis inspirée de la sauce forestière à laquelle j’ai ajouté encore plus de gourmandise grâce au parmesan.

Le gratin dauphinois, un plat traditionnel souvent accompagné de viande. Et si on vous disait que ce grand classique de la gastronomie française peut se déguster seul ? C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une toute autre recette de gratin dauphinois avec des champignons.

Poêlée de Chanterelles (pour 2 personnes) Ingrédients : 400 gr de chanterelles (ici tubulaires) 1 gousse d'ail Quelques brins de persil 1 belle noix de beurre Sel & poivre Préparation : Commencer par nettoyer les chanterelles en les grattant un peu,...

Rien de plus simple et délicieux que cette sauce aux chanterelles. Une recette de saison qui m'a permis de napper de magnifiques ravioles farcies à la courge et ricotta. Mais cette sauce se mariera parfaitement avec un morceau de gibier, ou toute autre...

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les chanterelles : -300 g de chanterelles -20 g de beurre -1 échalote -1 gousse d’ail -Persil plat -Sel, poivre Les pommes de terre : -500 de pommes de terre -5 cl d’huile d’olive -50 g de beurre -10 cl de lait -1 cuillère à soupe de persil plat haché -Sel, poivre Les chanterelles : Nettoyez les champignons, épluchez et émincez l’ail et l’échalote. Faites suer ail et échalote dans le beurre. Ajoutez les champignons, salez, poivrez et…

Imaginez... Une sauce aux champignons frais, onctueuse et crémeuse, avec des échalotes, de l'ail, du persil. Nappant de belles tranches de pain revenues à la poêle dans un morceau de beurre... Hmmmm.... J'adore les champignons. Frais surtout. Les champignons,...

oignon, crème liquide, chanterelle, pâte feuilletée, sel, poivre

Début de la saison pour les chanterelles et j ai la chance d’avoir été bien gâtée ..un panier de chanterelles qui embaument la cuisine d’un parfum des sous-bois.. J’ai de suite pensé au risotto et je peux vous affirmer … Continuer la lecture →

La girolle est l’or jaune de nos sous-bois : découvrez tout ce qu'il faut savoir sur ce délicieux champignon dans notre article consacré à la girolle.