Recette algérienne

Karantika ou Kalentika est une recette très appréciée en Algérie et à travers le pays. Originaire de l'Oranie (Ouest Algérien), cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l'aspect d'une quiche ou d'un flan gratiné qui se consomme chaud et parfumé au cumin. On le retrouve à Alger la Capitale, sous le nom de Garentita. Ce plat typique, très apprécié pour son goût unique et ses authentiques saveurs, est l'un des préférés du pays.

La chorba frik est une soupe savoureuse incontournable pendant ramadan. Cette chorba algérienne est réconfortante et pleine de nutriments. À base de frik , blé concassé ,elle ne contient pas de farine tout en étant velouté et onctueuse. Une recette facile à adopter pour l'iftar ou pour les repas du soir.

Salem Bonjour La coca algérienne est une sorte de pizza couverte, garni d’une farce proche de celle des mhajeb ou Tchaktchouka. On peut également la présenter sous forme de petits chaussons comme ICI , ou comme les bourek à la pâte ou ( Bourek laadjine). Une délicieuse spécialité de chez nous, non seulement pour le ramadan mais pour tous les jours. Les cocas se vendent à l’extérieur dans […]

Le mouskoutchou est un gateau algerien moelleux et léger, une pâtisserie algerienne indétrônable qui ne risque jamais de s’absenter de la table du goûter algérien. Le mouscoutchou ou meskouta comme on l’appelle parfois, est la recette parfaite pour kahwet el Asr, ce goûter de 4 heures.

Une très bonne salade fraîche dégustée avec un pain maison ou galette kabyle Mmm un véritable délice 👍😁 *Ingrédients : - 3 aubergines grillées nettoyées et écrasées au couteau sur une planche - 3 gousses d’ail hachées - 1 oignon rond ciselé en dés...

Recette de la chorba algérienne aux langues d’oiseaux, légumes et viande. Une soupe très parfumée aux épices et aux herbes aromatiques. En entrée, plat principal ou collation. Chorba algérienne aux langues d’oiseaux : soupe du ramadan La principale soupe du ramadan en Algérie est la fameuse chorba frik. Mais il existe d’autres soupes populaires dont la chorba aux langues d’oiseaux. Le frik (blé dur concassé) est tout simplement remplacé par des pâtes langues d’oiseaux (dans la recette…

Le mhalbi est un dessert algérien traditionnel, très populaire pendant le mois de Ramadan, mais également consommé tout au long de l'année. Il s'agit d'une crème de riz onctueuse, préparée à partir de lait, de sucre et de poudre de riz, qui lui donne sa texture douce et veloutée. Parfumé à l'eau de fleur d'oranger, ce dessert est souvent servi froid, garni de cannelle moulue, de fruits secs tels que les amandes ou les pistaches, ou même de noix de coco râpée. Apprécié pour sa simplicité et…

Une savoureuse soupe complète aux épices douces. Un délice !

La chakchouka algérienne est une délicieuse entrée aux légumes que l’on sert chaude ou froide et qui est très prisée pendant le Ramadan, accompagnée de baghrir. On peut la comparer à la ratatouille traditionnelle française. La chakchouka algérienne que l’on appelle aussi tchektchouka se prépare très facilement et est un plat diététique par excellence.

Les ghrif également appelées corsa ou thighrifine, sont une véritable invitation à la gourmandise. Ces crêpes épaisses, moelleuses et riches en saveurs, occupent une place de choix dans la cuisine traditionnelle algerienne. Faciles à préparer et parfaites pour accompagner un petit-déjeuner, un goûter ou même un repas, elles séduisent par leur texture unique et leur légèreté.