Poulet piri piri portugais

Mangez à la portugaise avec cette recette du maître du grill, Steven Raichlen. La sauce piri-piri est un condiment portugais à base de piment et de vinaigre. Ce poulet est riche en saveurs et longuement apprêté, vous pourrez pleinement en profiter.

Comme je vous l'ai expliqué ICI , nous allons régulièrement manger un bon poulet rôti au marché de Maiorca , au Portugal le poulet se cuit souvent au barbecue et de ce fait il est ouvert en 2, on les trouve donc déjà présentés en "crapaudine" dans...

Qui peut résister à du poulet grillé à la portugaise? Je vous propose ici une recette facile et délicieuse, qu'on peut préparer autant avec des hauts de cuisse, des pilons de poulet et même un poulet entier (en doublant la marinade). Avec un peu de sauce piri-piri, grillé sur le BBQ ou cuit au four, c'est un succès à table à chaque fois!

Poulet Piri-Piri Rôti au Four Ingrédients - 1 poulet entier (environ 1,5 kg) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de piri-piri en pâte - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais - 4 gousses d'ail, hachées - 1 cuillère à café de paprika fumé - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre noir - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge - 1 bouquet de coriandre fraîche, pour garnir

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Nous, on l’appelle affectueusement le « poulet écrapou ».

La technique du poulet en crapaudine consiste à couper le poulet pour lui donner la forme d’un crapaud et faciliter sa cuisson, comme il se retrouve à plat sur la grille du BBQ. Pour cette recette, le chef Jean-Claude Chartrand vous propose d’aromatiser votre volaille aux saveurs vietnamiennes avec de la citronnelle, de la lime, du gingembre, du basilic thaï et de la coriandre.

Préparez un repas complet en toute simplicité ! Nos pilons de poulet piri-piri cuisent avec les légumes, qui s’imprègnent de cette délicieuse sauce légèrement épicée. Un maximum de saveurs pour un minimum d’efforts !