Poitrine de dinde farcie

Une recette que Michele Forgione (Impasto, Gema…) cuisine avec du veau, ici remplacé par une poitrine de dinde saumurée. Rempli de saveur et si facile à servir.

Une présentation facile à réaliser

Réinventez la fameuse dinde rôtie avec ces délicieuses poitrines farcies!

Rôti de dinde farci. typique du temps des fêtes, le rôti de dinde farci est un repas qui ne se démodera jamais.

Voici une présentation très élégante et facile à servir lors d’une réception. Demandez à votre boucher (un ou deux jours…

Coup de pouce vous facilite la vie avec des recettes savoureuses et les meilleurs conseils sur la famille, la santé, le mieux-être, la mode, la beauté et la déco.

Recette de rôti de dinde farcie aux poires et aux canneberges: recette des fêtes de Ricardo. Ingrédients: rôti de dinde, canneberges, oignon, poires, vin...

On fait changement de la traditionnelle dinde en enveloppant une poitrine dans du Prosciutto di Parma, arrosée d’une réduction de grenade et de porto et farcie avec une garniture à base de pistache et de canneberge.

Ingrédients : 1 poitrine de dinde désossée, sans peau Pour la dinde : 100 g de fromage Oka, coupé en petits morceaux ½ tasse de canneberges séchées ¼ tasse d’oignon rouge haché 1 œuf battu ¼ tasse de chapelure de pain Sel et poivre du moulin 2 c. à soupe d'huile d’olive Pour la sauce : 1 tasse de porto ½ tasse de sauce

Pour un repas à l’allure chic, mais facile à réaliser, on prépare ces poitrines de poulet, en collaboration avec Boursin. On farcit les poitrines d’un mélange d’oignons verts et de fromage gruyère qui devient coulant à l’intérieur de la viande. On les enrobe ensuite de tranches de prosciutto et on termine avec une sauce crémeuse à l’échalote et à la ciboulette.