Plat de poisson gastronomique

Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette du Dos de cabillaud rôti, linguine de blé noir et jus de coquillage du chef Christophe Ledru du restaurant L'Ouvrée.

Vous trouvez peut-être que le poisson se fait rare sur le blog et vous n'avez pas tort. Le fait est que nous adorons ça, mais au vu de son prix et du fait que la Suisse n'est pas un pays côtier, le poisson de mer constitue un véritable luxe que nous ne permettons qu'occasionnellement. Quand on voit les ravages à la fois écologiques, éthiques et humains que provoquent la surpêche, j'avoue qu'on y réfléchit à deux fois avant d'acheter un pavé de saumon ou un rôti de lotte. Pollution…

Des trucs et astuces pour réussir des recettes gastronomiques comme les grands chefs étoilés ! Et avec nous, ça sera bien plus simple que vous ne croyez.

Ce cabillaud en croûte de lard fumé, accompagné de sa purée de butternut crémeuse, est une délicieuse association entre terre et mer. La finesse du poisson s’accorde parfaitement avec le ... Read more

Suivez-moi sur Insta Qu’est ce que ça donne envie hein ? Tellement sain et tellement bon. N’hésiter pas à changer de poisson, penser à la lotte également. Remplacer également la tapenade par un pesto Rosso ou un pesto de basilic pendant la saison. Il...

L’accompagnement le plus classique de la moqueca est le riz basmati façon pilaf, avec beaucoup d’oignons, d’ail et de laurier. Une version plus légère est possible avec des légumes vapeur.

🌟 Vous cherchez un repas raffiné et facile à cuisiner ? Essayez notre pavé de saumon à la crème de ciboulette ! En moins de 20 minutes, réalisez un plat riche en oméga-3, sublimé par une sauce onctueuse et légère à la ciboulette. Parfait pour accompagner un risotto ou des légumes grillés ! 🥗🍷 #CuisineSaumon #SaveursLégères

Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo : L’Alliance Parfaite de la Mer et de la Terre 🌊🌶️ Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de cabillaud 25...

Découvrez la recette de Dos de cabillaud safrané aux champignons à faire en 30 minutes. Lavez les pommes de terre nouvelles. Coupez-les en deux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les. Nettoyez les champignons de Paris puis faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive