Pate miso

Le miso est une pâte fermentée dont l’utilisation est quasi quotidienne au Japon, notamment avec la fameuse soupe miso. Un produit à découvrir sans tarder !

Recette miso : de la mayo au dessert, découvrez nos meilleures recettes avec du miso

Pour 4 personnes 500g de blancs de poulet 2 soupe de pâte de miso un paquet de vermicelles de riz 4 champignons de Paris ou shitakés 1.5 litre de bouillon de poulet maison ou de bonne qualité 4 ciboules 2 cuillères à soupe de nuoc mam 3 cuillères à...

Une recette originale, facile à préparer et à laisser confire doucement au four, pendant que vous allez marcher avec une copine... Si, si! Reste à avoir de la pâte miso dans ses placards! C'est un condiment de base dans l'alimentation japonaise, fabriqué...

Voici un de mes plats de pâtes préférés, il est crémeux et plein de saveurs. Ces pâtes aux champignons et miso sont votre prochain dîner!

Découvrez la pâte de miso : condiment japonais aux saveurs umami. #miso #cuisinejaponaise #umami #condiment #recettesasiatiques

Des pâtes avec un goût umami, c’est-à-dire « goût savoureux » en japonais, c’est ce qu’on obtient avec cette sauce aux champignons, au miso et au parmesan. On fait dorer un mélange de pleurotes, de shiitakes, d’armillaires et de matsutakes — ces deux derniers ont une chair ferme et blanche et une saveur légèrement poivrée —, qu’on additionne d’échalotes et d’ail. Servis avec un soupçon de vinaigre balsamique, de miso et de crème, ils se dévoilent dans toute leur splendeur. Une recette ultra…

La soupe miso, c'est quand j'ai un gros craving de nouilles instantanées : le tout, sans E machin et arômes artificiels en sachets...

Il y a le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Il y a aussi l’umami, cinquième saveur qui donne de la rondeur aux plats. On l’obtient avec une touche de parmesan, de champignons cuits, de miso, d’anchois, etc.

Cette recette anti-gaspi se prépare en 15 minutes et va devenir votre nouvelle façon préférée de déguster le riz.