Navet salé

Navets salés, "süri Rüewe", l'autre choucroute !

La recette : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez, épluchez et coupez les navets en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Pelez et émincez les oignons finement. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Faites blondir les oignons dans une sauteuse avec la moitié...

Les navets salés, autre spécialité locale fermentée, se dégustent en janvier /février...donc je suis dans les temps.. Ils ressemblent à la choucroute et on les prépare donc généralement avec l'accompagnement traditionnel de cette dernière, kassler,...

Le navet salé, c'est une autre spécialité alsacienne, moins connue que la choucroute. On récolte les navets en Octobre, on les épluche, on les râpe et on les met en fermentation dans des cuves, pendant 6 semaines. On les prépare généralement comme...

La recette des navets salés est typiquement alsacienne ; elle ressemble beaucoup dans ses ingrédients et dans sa présentation à la recette de la choucroute garnie. Pourtant le goût des navets est très différent de celui de la choucroute. Du navet au navet salé Le navet salé est un navet soumis à la lactofermentation (exactement comme le chou pour la choucroute). La récolte des navets se fait en automne. Ils vont alors passer dans une machine pour être coupés en forme de gros spaghettis, être…

Les navets salés se cuisinent comme la choucroute mais il existe des variantes sans viandes fumées et aujourd’hui je vous propose une de ces variantes. Encore une belle découverte chez nos hôtes en Alsace pour Noël . Navets salés ou süri rüewe Une recette...

Mêmes ingrédients carnés que la choucroute, les "SURI RIEWE" sont des navets mis en saumure lors de leur récolte en automne, exactement comme les choux. Ils sont non pas coupés, mes transformés en gros spaghettis avec une machine spéciale, puis salés...

Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.

Des jolie navets moelleux et croustillant

Changez vos habitudes et découvrez une façon différente de cuisiner les pommes de terre pour un repas gourmand ! Les rösti (prononcés reuchti) sont des...