Mini entremet

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Temps de préparation: 2 heuresTemps de repos: 4 heuresTemps de congélation: 12 heuresTemps de cuisson: 15 minutesPour 8 mini entremets (moule STONE)IngrédientsPour la ganache montée au dulcey 200 g de chocolat Dulcey 150 g + 300 g de crème liquide entière 1 feuille de gélatinePour l'insert pomme-caramel2 pommes 20 g de sucre20 g de beurre1 citron jaune ----50 g de sucre125 g de lait20 g de jaune d’œuf (un jaune)5 g de maïzena0,6 g de gélatine70 g de beurreUne pincée de fleur de selPour le…

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Ces entremets se composent d'une ganache montée zephyr caramel, d'une gelée passion mangue, d'un namelaka zephyr caramel, d'un financier noix de pécan, d'un croustillant, d'un glaçage zephyr caramel et de noix de pécan torréfiées, idée recette Aurélien...

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Salem Bonjour Sincèrement je ne suis pas friande de chocolat mais j’ai plutôt un penchant pour l’acidulé. Malgré cela je réalise souvent de la pâtisserie chocolatée pour ma tribu. J’avoue que ces mini entremets rochers sont à tomber. Je vais essayer d’être la plus claire possible afin de me faire comprendre. Pour réussir ces mini entremets, […]

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La recette permet de préparer 6 à 8 mini entremets d’un diamètre de 6cm et de 3,5cm de haut. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de 18… Mini Patisserie, Patisserie Fine, Mini Brownies, Individual Desserts, Small Desserts, Fancy Desserts, Mini Cheesecakes, Coffee Tasting, Vegan Dessert Recipes

La recette permet de préparer 6 à 8 mini entremets d’un diamètre de 6cm et de 3,5cm de haut. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de 18cm de diamètre cercle à entremet de 16cm de diamètre Empreinte silicole Silikomart de 6cm de diamètre et 3,5cm... Lire plus

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