Magret de canard gastronomique

Cette semaine, dans 'Tous en cuisine' (M6), Cyril Lignac continue de nous épater avec des recettes toujours plus simples et gourmandes. Voici sa recette du magret de canard aux fruits, polenta.

Découvrez des recettes antillaises authentiques et régalez-vous avec la cuisine colorée et parfumée des Antilles. Colombo de poulet, accra, lambi grillé...

Le guides des meilleures sauces, légumes et bien plus pour accompagner du magret de canard qu'il soit poêlé, cuit au four, à la plancha, etc...

Préchauffez le four à 180°C. Sauce : pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre et arrosez de miel. Faites caraméliser légèrement et déglacez avec le whisky. Portez à ébullition et ajoutez le reste des ingrédients. Laissez cuire et réduire de moitié, assaisonnez de sel. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Pratiquez des entailles en losange dans la peau des magrets, sans toucher la chair. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.

Préparer les magrets : ôter l’excès de gras mais laisser la graisse du canard sur le dessus. Faire des entailles en forme de croisillons dans la peau du canard jusqu’à la chair. Saler et poivrer. Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Déposer les magrets côté peau. Cuire entre 5 et 10 min en arrosant la chair avec le gras fondu du magret de canard. Retirer les magrets. Enlever l’excès de graisse et remettre le canard dans la poêle, côté chair cette fois-ci. Poursuivre la…

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Une idée de recette de fêtes : des magrets de canard au miel et vinaigre balsamique. #recette #cuisine #magret #canard #fete

Magret de canard et son jus réduit, courge butternut rôtie au miel, chutney de kumquat et riz soufflé…

Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet, succès garanti ! La viande est tendre, fondante et le coeur au foie gras fait vraiment toute la différence. Cette recette à l’énorme avantage de pouvoir se préparer la veille (même si ce n’est...

Un vrai plat d'automne.