Macaron saumon

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Macarons noir au cream cheese et oeufs de saumon Tapenade Olive, Les Macarons, Tapenade, Foie Gras, Macarons, Cream Cheese, Cheese, Cream

Variante des célèbres macarons sucrés, les macarons salés peuvent être servis en apéritif ou en entrée. Parfaits pour les occasions spéciales, ils sauront surprendre agréablement vos invités. Macarons à la tapenade, aux tomates ou au chèvre mais aussi macarons au foie gras ou au saumon pour une version plus raffinée, les déclinaisons sont nombreuses.

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01 | Mixez finement la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Tamisez ensuite la poudre obtenue de façon à enlever les « gros » grains qui risquent de rendre la surface des macarons irrégulière. Cette étape est importante pour obtenir des coques bien lisses. Il ne faut donc pas la négliger (croyez-en mon expérience^^). 02 | Montez les […]

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Macarons aux rillettes de saumon ... Si vous aimez le sucré-salé, laissez-vous tenter par cette belle association amandes-saumon ! En entrée ou en apéro, à vous de voir ! Les ingrédients pour une vingtaine de macarons 100 g de saumon frais 98 g d’amandes en poudre 98 g de sucre glace 70 g de blanc d'oeuf à température ambiante - 2 blancs 30 g de sucre en poudre 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sel 1 pincée de sel piment…

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01 | Mixez finement la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Tamisez ensuite la poudre obtenue de façon à enlever les « gros » grains qui risquent de rendre la surface des macarons irrégulière. Cette étape est importante pour obtenir des coques bien lisses. Il ne faut donc pas la négliger (croyez-en mon expérience^^). 02 | Montez les […]

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