Gravlax de lieu noir

Envie d’une entrée festive, légère et économique pour le réveillon ? Le Gravlax de cabillaud est la recette idéale ! Ce plat scandinave, généralement préparé avec du saumon, se réinvente ici avec du cabillaud pour une touche originale et tout aussi savoureuse. Mariné au sel, sucre, citron et aneth, le cabillaud s’imprègne de saveurs délicates et se transforme en une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour surprendre vos invités sans exploser le budget. Facile et rapide à préparer, cette…

Incontournable dans la cuisine du Maghreb le Tajine Ce mode de cuisson est toujours parfumé, coloré, savoureux et généreux… Cuisine...

Quand on pense gravlax , on pense saumon... mais cela faisait longtemps que je voulais tester la technique sur un autre poisson, c'est chose faite ! Et ma foi ce n'est pas mauvais du tout et je n'ai pas été déçu. Volontairement j'ai choisi un poisson...

Coucou par ici !Voici le genre de recette que je vous prépare pour Ramadan : facile, rapide à faire (5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson) et

La technique de cuisson au sel marche avec tous les poissons blancs à chair ferme.

Découvrez comment réaliser un carpaccio de poisson avec cette recette au lieu noir et à la menthe imaginée par le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte. Comme pour le gravlax, le poisson marine avec sel, sucre et aromates 36 heures au frais avant d'être dégusté.

Préparation : 15 min Repos : 12 h Pour 4/5 personnes : -600 g de dos de cabillaud extra frais -50 g de sucre -50 g de gros sel -1 cuillère à café de poivre en grains -1 cuillère à café de paprika -1 citron bio -1 petit bouquet de thym Dans un grand bol, mélanger le sucre, le gros sel, les grains de poivre et le paprika. Écraser légèrement au pilon. Étaler la moitié de la préparation dans le fond d’un plat creux. Passer le dos de cabillaud sous un filet d’eau fraîche et le sécher dans un…

Darne de lieu noir pochée. La technique de cuisson du poisson au court-bouillon : http://chefsimon.lemonde.fr/darne-lieu-noir-pochee.html

Le ceviche est une spécialité péruvienne; Cette salade de poisson cru est très rafraichissante et avec les petits dés de mangue, elle devient très élégante.

Torréfiez les graines de sésame noir dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Dans un bol, mélangez la sauce ponzu, le jus de citron vert, les huiles et le gingembre râpé. Réalisez un gomasio maison : dans un mortier, pilez légèrement 3 c. à s.…

Il y a quelques temps, je publiais une recette de gravlax de lieu noir, avec j'ai fait deux autres recettes dont celle ci. Elle se compose donc de gravlax, de radis rouges, d'échalotes nouvelles ciselées additionné d'une sauce à base de crème liquide,...

Comme promis voilà la deuxième recette réalisée avec du gravlax de lieu noir. Je me suis inspiré de la recette traditionnelle qui propose de déguster le gravlax avec des pommes de terre et une sauce moutarde. Pour la recette du gravlax, c'est en cliquant...

Une recette de Maxime Bertrand, chef de Presqu’île à Paris

Un dos de cabillaud en gravlax à la betterave pour changer du saumon, il y a une recette sur mon blog, ici c’est dans le magazine Saveurs spécial Fêtes ...

j'ai dégusté ce gravlax de cabillaud ( ou gravelax ou gravad lax ) dans un restaurant en Haute Loire et ça a été un coup de foudre ! Je fais souvent du

Une recette pour changer du gravlax de saumon.

type de recette : ENTRÉE CHAUDE - PLAT PRINCIPAL niveau : intermédiaire préparation : 5 minutes cuisson : 20 minutes période idéale : printemps - hiver Recette : dos de lieu noir poché Aujourd'hui je me penche sur une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson. Comme…

Estofinade de lieu noir. Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue. Je vous propose néanmoins de réaliser cette recette aveyronnaise vous-mêmes, avec du lieu noir, un poisson économique et non menacé de.... Recette par Happy papilles.

Ingrédients : 1 CS de graines de coriandre 1 cc de graines d'anis vert 1 cc de poivre noir 50 g de gros sel 20 g de sucre roux 2 branches d'aneth 1 morceau de saumon de 500 g Recette 1/ torréfiez les épices à feu doux en remuant sans arrêt. (J'avoue avoir...

Le croustillant et l’onctuosité, parfait combo !