Gesiers de canard confits

Un bon plat de saison, bien réconfortant, facile à faire et qui est très savoureux. Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 gr de gésiers de canard confit 500 gr de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s de graisse...

- 1 kg de Gésiers (pour 3 bocaux de 350 cl soit environs 4 gésiers par bocaux) - graisse de canard - aromates (thym, laurier, ail...) - 1 kg de gros sel la veille nettoyer les gésiers si ce n'est pas déjà fait quand vous les achetez, déposez les dans...

Dans ma belle campagne gersoise, les gésiers confits, c'est un must. Indissociables de la salade gasconne, ou en garniture d'une belle pizza gersoise avec du magret séché, il est vraiment très simple de les préparer vous-même.Deux possibilités : soit vous avez un producteur de canards à proximité, qui peut vous fournir en gésiers frais, soit vous vous approvisionnez lors des foires au gras qui commencent dès le mois de novembre. L'avantage de cette deuxième solution est que les gésiers…

Les gésiers ne peuvent utilisés que stérilisés ! Nettoyez-les en retirant le maximum de peaux épaisses. Mettez-les dans un saladier en couches alternées avec le sel. Laissez macérer 24h au réfrigérateur dans le saladier couvert. Faites fondre de la...

Cette recette des lentilles vertes du Puy et gésiers de canard confits en salade apporte les nombreuses vertus des légumineuses

Savoir les reconnaître les abattis et les préparer.

Salade de Gésiers de Canard Confits (pour 2 personnes) Ingrédients: 350 gr de gésiers de canard confits émincés 10 tomates Cerise Quelques feuilles de laitue 2 branches de thym 2 dl de vin blanc 1 dl d'eau 1 càs de vinaigre de Xérès Tabasco 1 càc de...

Une excellente recette trouvée sur le superbe blog Quand Nad Cuisine ! Pour 2 gourmands : 2 gésiers de canards confits 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 belle tomate 2 oeuf s 1 poignée de croûtons à l'ail 1 cs de persil ciselé 1 gousse...

Une recette pour préparer ses gésiers confits maison dans de la graisse d'oie.

GESIERS DE VOLAILLES CONFIT Gros sel Gesiers de volailles (pour cette recette j'ai pris des gesiers de canards) graisse d'oie ou du saindou La veille Prendre les Gesiers bien les rincer retiré toute impureté qui aurait pu rester (pour ma part je les...