Gateau pate a sucre facile

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Le fondant est une préparation à base de sucre, d’eau et parfois de glucose qui sert pour le glaçage des gâteaux. Un sirop de sucre est porté à ébullition, jusqu’à 114-118°C pour être ensuite refroidi à 75°C et travaillé en réalisant un massage homogène du sirop. Il devient blanc lors de cette opération. Il doit mûrir plusieurs jours avant ... Lire la suite

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Allez, ça y est, je me sens prête à me lancer dans une nouvelle aventure sucrée, pâte à sucre me voilà ! Pour ce premier gâteau en pâte à sucre, j'ai choisi un gâteau vanille (ici un sponge cake trouvé ici) avec un curd framboise express pour fourrer l'intérieur, et un glaçage extérieur au chocolat

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