Fenouil cru

Comment cuisiner le fenouil ? Et bien, il est parfait cru mariné au citron et piment

L’odeur et la saveur anisées et très aromatiques du fenouil sont dues à sa forte teneur en huiles essentielles. Ce légume de la famille des ombellifères (comme la carotte) posséde de puissants bénéfices préventifs et curatifs pour notre santé. Malheureusement son goût anisé l’éloigne trop souvent de l’assiette de nombreuses personnes ! :-( J’ai donc créé cette recette alcaline de « fenouil sans goût de fenouil » testée et approuvée par ma femme qui à une aversion pour tous les aliments et…

Une délicieuse salade facile à faire, ultra fraîche et croquante

Un mélange surprenant qui transporte les papilles à l’autre bout du monde.

Parfois, une idée me vient en cuisine presque sans y penser, mémoire de plats dégustés, inspiration insufflée par les ingrédients, envie du moment. C’est le cas de la première de […]

fenouil, pomme, citron, huile d'olive, thon, échalote, persil, poivre

Un recette qui m’a réconciliée à vie avec le fenouil.

Vous saviez que la betterave crue est délicieuse en salade? Accompagnée de pommes et de fenouil, c’est vraiment délicieux! Faites-en l’essai et vous m’en donnerez des nouvelles!

J’en suis déjà à ma cinquième recette élaborée pour Mangez Québec, cette belle campagne de promotion des produits maraîchers du Québec. C’est aussi ma seizième collaboration avec les amis de La pincée, entreprise de La Prairie qui élabore de magnifiques mélanges d’épices aux parfums tous plus inspir

Dans la vie moi, j’aime les challenges … (sauf les challenges sportifs , ça je suis vraiment nulle). Du coup j’aime bien avoir des défis culinaires avec mes enfants. Parfois la mission est difficile alors je les embarque avec moi : j’ai défié mon aîné à une « Battle Brocolis ». La mission : réussir la meilleure […]